우슬

우슬은 우리나라에서는 평남이남에서 잘 자라며 중국, 일본, 히말라야에 자생하는 식물이다. 주로 회우슬과 천우슬, 토우슬로 나누는데 회우슬과 천우슬은 모두 중국이 원산이며 토우슬은 우리 나라에서도 자생하고 있다. 주로 회우슬이 정품으로 사용되나 천우슬로 대용하기도 한다. 회우슬과 천우슬은 겉 형태상으로는 비슷하나 색이 회우슬이 붉은 빛을 띠는 것이 특징이다. 중국산이 국산에 비하여 더욱 밝은 색을 띠며 씹으면 쫄깃하며 약간 단맛을 띠는데 반하여 국산은 크기가 작고 황색이나 진한 빛깔을 띠며 질이 퍼석퍼석하다.