제과 Qna 관련 답변 1 페이지

밀가루도 열을 가하면 응고하는 성질이 있지 않아요? 근데 왜 커스터드 크림을 만들 때 밀가루 말고 전분을 쓰는건가요? 어떤 과학적인 이유가 있는지, 맛이 달라지는지 등등...

... 제 친구가 고명외식고 제과경영과 다니는데 이 친구가 곧 생일이여서요! 생일선물을... 고명외식고 재학생이시거나 제과제빵 쪽에서 일하시는 분들 도움좀 얻고싶습니다....

파이롤러를 프랑스어로 라미 누아?라고 하던데 뜻이랑 프랑스어로 표기 알려주세요!

옛날에 뚜레주르에서 팔던 초코 마카롱이었던 것 같은데 그 마카롱은 다른 마라롱과 달리 식감이 거어어엉업나 쫀!!쫀!!!!! 해서 너무 맛있게 먹었거든요. 꼬끄 자체도 이빨이...

안녕하세요 제과제빵사를 꿈꾸고 있는 중1입니다. 이제 중학생도 됐고 자격증 시험을... 제제과를 원하긴 한데 가려면 자격증을 따야 갈 수 있는지도 모르겟고 내신도 얼마나...

지금 고1인데요 제빵을 중학교때 잠깐배워서 다시 시작하고싶어서 편입을 알아보고있습니다 제빵을 배웠지만 제과나 디저트를 만들고 싶어서 그런 과가 있나요?? 제과랑...

... 아니어도 제과도 하고싶어서.... 아니면 디저트? 외식조리면 다 써주세요!! 호텔외식(?도 괜찮아욤 광고는xx 재학중이신분들도 어떤지 알려주세요ㅜㅠ 내공 100이요...

제과기능사 필기 준비하려고 하는데 2024 교재를 살건데 필기시험은 2025아니면 조금 더 늦게 볼 것 같은데 2024랑 2025은 내용이 많이 바뀌나요 필기책은 빵선생이 좋나요...

집에 전자레인지겸 오븐이 있는데 이번에 베이킹 처음하는데 오븐이 너무 비싸서 살 생각이 없는데 전자레인지 오븐에 해도 괜찮겠죠? 근데 타르트 틀 사용법을 보니까...

다쿠아즈 실기 쳤는데 반죽에 분당도 안 넣었고 개수도 15개밖에 안 나왔는데 감점 요소 많나요? ㅠㅠ 그리고 작업대에다가 계란도 깨트렸어요… 반죽에 분당을 안 넣었으니...