마데라컵케이크 Qna 관련 답변 1 페이지

... 마데라 컵 케이크를 만들 때 적포도주를 넣지 않았다면, 제품의 맛과 향이 달라질 수 있기 때문에 감점 요인이 될 수 있습니다. 호두를 진하게 구운 것은 제품의...

안녕하세요! 이번에 시험보긴했는데 제조공정에선 거의 감독관님께 적히지 않았고 오븐설정도 잘했고 위생에서도 적히지 않았습니다! 그런데 겨울철에 반죽온도는 17도나오고...

제과 마데라컵케이크 토핑에 슈가파우더랑 포도주 섞은 토핑물 이름이 퐁당인가요 폰당인가요?? 어떤 곳에선 퐁당이라고 하고 다른곳에선 폰당이라고 해서 헷갈리네요ㅠ...

안녕하세요 제과 기능사 마데라 컵케이크로 시험을 보고... 모르겠지만 마데라 컵케이크가 부풀어서 구워져... 없었고 마데라 컵케이크도 판에 다 구워져 나왔는데 조금은...

제가 마데라 컵케이크로 제과 시험을 보고 왔는데요 합격 가능성이 있을 지 여쭈어 봅니다 아침 일찍부터 일어나 시험을 보니까 정신이 없어서 자세한 설명은 잘 못하겠네요...

제과 가능사 실기를 봤는데 마데라컵케이크가 나왔습니다 합격일지 불합격일지 추측좀 해주세요 ㅜㅜ 1. 계량은 시간안에 다 하고 g도 다 맞췄습니다 2. 반죽은 살짝...

... (초코컵케이크)와 마데라컵케이크 인데, 시험용 분량은 양이 많지 않아서 믹서로 돌리지도 않고, 거품이 올라올 정도로 계란이 들어가지도...

제과 실기 쳤는데 오븐 온도를 180/160으로 정확히 25분 구웠는데 다 익었을거 같나요?? 특별히 양이 많이 들어간 제품이 있지 않는.이상 다 익었을겁니다

... 합격확률이 떨어지겠죠..?ㅠㅠ 마데라 컵케이크의 윗부분이 터졌다면 불합격 처분을 받을 수 있습니다. 그러니까 터진 상태가 되면 컵케이크는 오히려 손실이 생길 수도 있게...

... 중간중간 위생도 챙겨주시고 마데라 컵케이크는 색균일하게 내주시고 제품이 균일하게 잘나오는게중요합니다. 팬닝량 똑같이 신경써서 해주시고 부피도 어느정도...