제과 Qna 관련 답변 8 페이지

제과 기능사 필기를 딴 후 실기를 쳐야하는데 실기시험 차러 갈 때 조리복 (모자,앞치마... 네, 제과기능사 실기시험을 보러 갈 때는 조리복(모자, 앞치마, 위생복)과 행주5장...

베이킹은 과학이다 라는 책에 아몬드파우더 같은 분말 형태의 견과류를 첨가할 경우, 견과류 가루는 반죽의 수분을 빨아들이므로 이러한 점을 고려해 견과류 중량의 30...

... 한국 제과제빵의 특징 2. 일본 제과제빵의 특징 3. 한일 제과제빵의 공통점과 차이점 알려주세요 한국 제과제빵의 특징 한국의 제빵사들은 한국의 맛과 재료를 다른...

발로나 초코 스틱 한 개 무개는 어느정도 되나요??? 급해요 제발 빨리 알려주세여ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 발로나 초코 스틱의 무게는 제품에 따라 다를 수 있습니다....

목장우유에서의 수분함량은 몇 %정도인가요? 안녕하세요 우유자조금관리위원회입니다. 목장에서 갓 짠 우유에 대한 수분함량도의 결과치는 없으나 살균처리가 끝난...

제가 당일알바로 채용돼서 백화점 안에서 만들어진 수제과자를 포장하고 앞면과 뒷면의 모양에 맞게 이어붙이는 작업을 했는데 느리다고 3시간만에 잘렸습니다 원래는 12시간...

사진처럼 버터, 생크림, 다크커버춰를 1:1:1 비율로 넣고 합쳤는데 왜 분리가 일어났을까요ㅠㅠ 다시 살리는 방법이 있을까요..?

크럼블과 스트로이젤의 차이가 있을까요? 딱히 차이점은 전혀 없습니다. 그래서 내용상으로 봐도 큰 편차가 일부 적용되기 때문에 다 그렇게 될 수도 있게 됩니다. 참고가...

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사진처럼 모양을 만드는데요! 어떻게 반죽을해서 만드나요 나중에 원형 몰드로 모양내는건 알겠는데..무슨반죽으로 하는지 궁금해요! 무스케이크 만들때 장식용으로 만드는걸...

이런 친구 말고 좀 세세하게 채색하고 싶어서 질문 드려요 고등학생이라 가성비 좋은 친구라면 더 좋습니다.. 요새 해외 직구로 휴대용 스프레이 많이 판매하더라고용!