제과 Qna 관련 답변 20 페이지

버터쿠키 반죽 냉장 말고 냉동휴지 시켜도 되나요? 냉장 냉동 시간 말고 차이가 있나요? 빨리 모양잡고 싶을때 냉동하기도 합니다!

제과제빵 필기시험볼때 100점 만점에 60점이상 맞으면 합격인데 재료과학 식품영양학 제조이론 등등 따로따로해서 60점이 이상인거에요 아님 공통으로 다 합해서...

같은레시피 같은방법 같은재료 같은시간으로 만드는거같은데 보송보송 잘구워지던게 요즘엔 완전 탄색이되고 가뭄처럼 쩍쩍갈라져서 제 시간까지 못굽고 꺼내버리고 속은...

제빵 용어 반죽 6단계 이름 뜻이 궁금해요. 픽업단계에서 픽업과 클린업 단계와 렉다운 단계 영어적 사전에서 무슨 뜻인가요? 한국어로 바꾸어 말하면 무슨 뜻인가요? 픽업단계...

제과제빵 효소 또는 에이스(-ase)는 종류가 뭔가요? 종류가... 제과제빵에서 사용되는 효소 종류는 다양하며, 다양한 기능을 수행합니다. 몇 가지 일반적인 제과제빵 효소...

... 필기 준비 하셨나요? 기출문제 많이 푸세요!!!!! 실기도 제대로 준비하셔서 한방에 붙으시길 바랍니다!!!! 제과제빵기능사 한방에 합격하기@

제과제빵할 때에 제빵 필기를 선택하나요? 아니면... 아니면 선택과 상관없이 필기 시험에 제과와 제빵 과목이 다 있는건가요? 그럼 실기는요? 필기를 선택 실기는또 배우게...

시판 케이크 시트로 케이크 만드려고 하는데 시판 케이크 시트에도 시럽 뿌려야 하나요?? 네 뿌려야합니다 참고로 이렇게 많이 뿌려도 괜찮은가? 싶은정도로 뿌리면 맛있어요

제가 제과제빵과인데 학교에서 받은 조리복(위생복) 상의 실기시험때 학교 마크 청테이프로 가리고 실기쳐도 되나요? 집에서 미리 붙여서 가셔도 됩니다 아니면 현장에서...

... 베이커리넷 사이트에서 회원님들끼리 서로 언제 어떤 게 나왔는지 공유하면서 알려주세요. 그치만 변수가 많은 게 제과 품목이니 솔직하게 다 외워가시길 추천드립니다