작물
[ crop ]
인류 생존을 위해 광범위하게 재배 및 수확할 수 있는 곡물, 채소 또는 과일과 같은 식물 또는 농산물을 의미한다. 야생 식물이 오랜 경작을 통해 유용한 부위가 발달된 일종의 기형식물이라 할 수 있다. 작물은 크게 식용작물과 비식용작물로 구분되며, 비식용 작물은 사료작물, 비료작물, 원예작물, 공업용 2차작물로 분류된다. 기원전 약 10,000년 경에 시작된 작물 재배를 통해 인류는 획기적인 변화와 발전을 이룩할 수 있었다.
목차
작물 재배의 역사
인류는 기원전 20,000년부터 야생 곡물을 수집하여 먹었다고 알려져 있으며, 식물을 한 장소에서 정착하여 재배하기 시작한 것은 기원전 약 10,000년 경으로 인류의 역사에서 획기적 전환점이다. 최초의 경작은 서남아시아 저지대 건조 지역을 반달모양으로 둘러싸고 있는 '비옥한 초승달 지대(Fertile Crescent, 아래 그림)'라 알려져 있다. 이 지역은 현대 이집트, 터키, 이란, 이라크, 시리아, 레바논, 이스라엘, 요르단 및 팔레스타인 영토를 포함한 지역으로 티그리스 강과 유플라테스 강 사이의 비옥한 메소포타미아 문명의 발원지이다. 당시 이 지역은 발달된 신석기 문화지로 건조한 대지에서 농경생활을 영위하며, 식물의 작물화가 이루어졌으며, 현대의 주요 작물 12종 중 6종의 발원지라 알려져 있다. 곡물의 주요 유형은 밀, 보리, 기장과 에머(밀)이었으며, 기름을 만드는 데 사용된 참깨, 옷감의 제조를 위한 아마가 재배되었고, 완두와 렌즈 콩도 지역적으로 재배되었다고 알려져 있다.1)
비옥한 초승달 지역 지도(출처: , 수정: 이상원)
관계시설과 소를 이용한 경작의 모습을 담은 이집트 유적(출처: Gettyimageskorea)
이외에도 작물의 경작은 최소 11개 지역에서 독립적으로 시작되었다고 추정하고 있으며, 중국, 인도 말라얀, 중앙 아시아, 페르시아, 아비시니아, 남미, 중앙 아메리카, 칠레, 브라질-파라과이, 북미 지역이다.2)
작물의 분류 및 종류
- 작물의 식물학적 분류
- 백합과: 외떡잎식물로 여러해살이 식물이 많다. 곤충을 매개로 수정이 이루어지는 작물로 백합, 파, 양파, 마늘, 부추 등이 이 과에 속하는 작물이다.
- 가지과: 쌍떡잎식물로 목본과 초본이 있다. 꽃은 양성화이고 방사상 대칭을 이루는 특징이 있다. 감자, 가지, 토마토, 고추, 담배 등이 속한다.
- 벼과(화본과): 외떡잎식물로 대부분 초본에 속한다. 잎은 좁고 나란히맥이며, 잎자루는 원대를 둘러싸는 잎집으로 되어있다. 이삭은 1개 또는 다수의 작은 꽃으로 되며 원추꽃차례 또는 수상꽃차례에 달린다. 벼, 보리, 밀, 옥수수 등이 속한다.
- 박과: 쌍떡잎, 덩굴식물로 잎은 어긋나고 홑잎이며 잎자루가 길다. 꽃은 대부분 단성화로 크며 오이, 참외, 수박, 호박 등이 속한다.
- 배추과: 쌍떡잎 십자화과/겨자과 식물로 대부분 초본류이며, 꽃은 양성이고 잎은 홑잎 또는 겹잎이다. 무, 배추, 유채 등이 속한다.
- 콩과: 쌍떡잎식물이고 잎은 대부분 어긋난 겹잎이며 대개 꽃은 양성화이고 총상꽃차례를 이루며 달린다. 콩, 팥, 녹두, 완두, 땅콩 등의 작물이 속한다.
- 용도에 따른 분류
- 식량작물: 인류의 주식 및 대용식으로 사용되는 작물로 곡류와 감자류를 의미한다. 벼, 밀, 보리, 옥수수, 콩, 조, 기장, 수수, 감자 , 고구마 등이 속한다.
- 특용작물: 각종 원료 또는 가공 과정을 거쳐 사용하기 위해 재배되는 특수 목적의 작물로, 기름원로는 참깨, 들깨, 땅콩, 옥수수, 유채 등이 있고, 섬유작물로는 목화, 삼, 모시 등이 있다. 전분원로 사용되는 작물에는 고구마, 감자 등이 있으며, 박하, 인삼 등은 약작물, 담배나 차와 같은 기호작물, 당료원으로 사용되는 사탕무 그리고 쪽과 같은 염료로 사용되는 작물도 있다.
- 사료작물: 가축에게 먹이기 위해 재배하는 작물로 영양가가 높고, 가축 기호성이 좋아야 하며, 생산량이 좋아야 한다. 옥수수, 귀리 등이 속하며 청보리나 오차드그라스도 사료용 작물로 재배된다.
- 원예작물: 채소, 화훼, 과수작물을 말하며 배추, 상추와 같은 잎채소, 죽순, 아스파라거스와 같은 줄기채소, 마늘, 양파 같은 인경채소, 고구마 줄기와 같은 엽병채소, 브로콜리와 같은 꽃채소가 있고, 무, 당근, 우엉, 고구마, 마, 감자, 토란, 연근, 생강과 같은 뿌리 채소도 있으며 완두, 오이, 참외, 수박, 가지, 고추, 토마토 등은 열매채소에 속한다.
- 생태적 분류
- 저항성 작물: 감자, 귀리, 호밀과 같은 내산성 작물, 조, 수수, 호밀과 같은 내건성 작물, 벼, 연, 미나리와 같은 내습성 작물, 밀, 보리와 같은 내한성 작물, 사탕무, 옥수수 같은 내염성 작물이 있다.
- 개화시기에 따라 보리, 밀, 무, 배추, 시금치와 같이 봄에 꽃이 피는 작물은 장일성 작물이라하며, 벼, 국화, 코스모스처럼 가을에 꽃이 피는 작물은 단일성 작물, 토마토, 가지, 고추, 오이처럼 일장에 무관하며 온도에 따라 개화가 결정되는 작물은 중일성 작물이라 한다.
- 생육온도에 따라 저온성 작물로 밀, 보리, 상추, 배추 등이 있으며, 대부분의 과채류는 고온성 작물이다.
관련 용어 해설
참고 문헌
1. Von Soden W (1996) The Ancient Orient. William B Eerdmans Publishing Co pp. 97-103.
2. Ladizinsky G (1998) Plant Evolution under Domestication. Kluwer