과발효 Qna 관련 답변 1 페이지

홈베이킹이 취미라 빵을 만들어보려고 하는데 미니오븐이라 빵을 한번에 구울 수 없어서 나눠구워야 하는데요. 그럼 한판 구울 동안 남은 반죽들을 어떻게 해야할지...

... 찾아보니 과발효라는게 있더라구요. 원래 1시간 발효... 오,,,네 과발효인거같네요 갈라봤을때 너무 부풀었고 빵에서 발효향이 너무 확 많이 나면 과발효입니다 근데 뭐...

상온에 한 일주일 정도 있었는데 괜찮을까요? 과발효 되어 거품이 일고 맛은 상했을겁니다 냉장고에 두시지 않고요~~~

... 과발효를 막기위해 약 40개 분량씩 나눠서 40개를... 구움색도 연하구요 과발효 때문인것 같은데 한번에 많이... 과발효를 막기 위해 한 번에 많은 양의 냉동생지를 만들어야...

... 증상? 이랑 어떻게 되는지 알려주세요.. 급해요! 과발효되면 빵이 질겨져서 맛없어요 이상한신맛도나고 차라리 냉장보관해놓으세요

제가 소금빵을 만드려고 하는데 한 번에 다 못구울 거 같아서 ㅠㅠㅠ 한판을 굽는 동안 다른 반죽은 어떻게 해둬야 과발효가 되지 않을까요? 냉장휴지를 시키면 되나요? 어차피...

두유로 그릭요거트를 만들었는데, 발효를 8시간 해야할 것을 실수로 까먹고 11시간 방치했는데 상태는 평소 만든 요거트보다 좀더 꾸덕한? 그렇게 됐는데, 먹어도 되겠죠?...

8/20에 청귤청을 담그고 실온보관을 했는데 8/27에 확인해보니 과발효된 것 같더라고요.... 담가도 과발효는 되지 않거든요 청귤은 실온에 3시간 두었다가 냉장고에서 일주일...

사진에 나와있는 문제에서 정답은 3번인데 저는 4번으로 정답을 체크했거든요 그런데 4번도 정답이 될 수 있는 것 아닌가요?과발효 하면 팬흐름이 많다라고...

... 더하면 과발효에서 더 과발효가 되니까 하면 안되지 않나요??? 어떻게 해야핮숏??... 원래 발효를 하면 약간 털털한 알콜 냄새가 나긴 하는데, 정도가 심하다면 과발효를...