천연발효종 Qna 관련 답변 1 페이지

가루 50g물 50g으로 시작했어요 다음날 밥을 줄 때 똑같이 50씩 밥 줘 총 르방이 200g이 된 상태인데 르방:가루:물 을 1:1:1비율로 유지해쥬는 것이 가장 좋다고 하길래...

20일?정도 된 르방인데 리프레쉬는 8번정도 했어요 2배로 부풀지도않고 기포도 안생기는데 죽은걸까요? 냄새는 별로 안시큼한 유산균 냄새고, 노래지거나 까매지지도 않고...

르방 이제 2일차 밥 주고 5시간 지났어요 기포는 거의 없는데 세 배 정도 자랐습니다. 밥 줘야 하나요...? 3일차에 하시면 됩니다 ~~~~~ 참고 되셨길

... 집에서 천연발효종을 활용한 베이킹을 하려는데 건포도종밖에 없어 질문드립니다! 일반 레드드라이 이스트로 대체할 경우에는 용량은 제각각이라 차이가 물론 난다고...

인스턴트드라이이스트로 만든 빵은 발효시간이 짧아 식감은 좋지만 밀가루가 분해되지 않아 소화에 부담을 줄 수 있다고 하는데 베이킹소다로 만든 빵도 건강에 좋지...

밀가루로 르방을 만들어 사용할 때 기존 레시피는 르방이 들어가 있지 않은데 르방을 사용해 빵을 만들고 싶을 경우 밀가루나 이스트를 줄이고 르방을 넣어야...

천연발효 종의 기원과 이를 이용한 제품2가지와 사례 정리 좀 해주세요 A4 3장이상 작성해야해서 ,,,

천연발효종이라고 레비또마드레를 살까하는데 사용법 아시는 분 계신가요 이스트를 안 넣어도 된다는데 폴리쉬 반죽을 저걸로 만들고 본반죽에는 이스트를 안 넣어도 되는...

천연 발효종이 분리돼서 물이 생겻어요.. 왜 이러는 거고 살릴 수 잇는 방법이 잇나요? 먹이주기 한지 12시간 정도 지낫어용 제과 기술자입니다. 답변 드릴게요. 요즘은 날이...

... 답장해주시면 정말 감사하겠습니다 르방은 천연 발효종이지만, 만들기는 난이도에 따라 다릅니다. 그래서 실력이나 상태 등을 중점으로 두면 다 나오겠지만, 어떤...