천연발효빵 Qna 관련 답변 1 페이지

천연발효종이라고 레비또마드레를 살까하는데 사용법 아시는 분 계신가요 이스트를 안 넣어도 된다는데 폴리쉬 반죽을 저걸로 만들고 본반죽에는 이스트를 안 넣어도 되는...

부천이나 부평쪽으로 천연발효빵 배울 수 있는 학원 찾고 있습니다. 몇몇 학원... :D 질문해주신 천연발효빵의 경우 제과제빵 기능사 수업과는 달리 수요가 제한적이기 때문에...

천연 발효종이 분리돼서 물이 생겻어요.. 왜 이러는 거고 살릴 수 잇는 방법이 잇나요? 먹이주기 한지 12시간 정도 지낫어용 제과 기술자입니다. 답변 드릴게요. 요즘은 날이...

안녕하세요 작게 베이커리 매장을 운영하고 있는데요 근래에 천연발효빵을 찾으시는 고객분들이 많아져서 한번 알아보려 하는데 찾기 쉽지 않더라구요 원데이클래스 말고...

우리밀에 천연 발효빵 하는 곳을 찾다가 알게 되었습니다. 이사 가신 듯 한데 이름을 바꾸었는지 찾을 수가 없네요. 아시는 분~ 알려 주세요. 감사합니다. 옮긴게 아니고...

baker's ratio 베이커스퍼센테이지에 대해 문의드려요 퍼센테이지를 왜 사용하는지와 정해진 공식이 있는지 궁금합니다! 당연히 정해진 공식이 있죠.. 제과제빵은 완전 개량...

바네통이 꼭 필요한가요? 바네통이 아니라 다른 용기에서도 3차발효를 시킬 수 있다면 어떤 용기가 좋은가요? 바네통 말고 일반 스테인리스 그릇을 사용해도 괜찮습니다...

천연발효종 반죽 사워도우 폴딩 후 저온발효를 하고 있는데 12시간 정도 저온발효 후 사용하는데 시간상 굽질 못할거 같아서 2일 정도 발효 하고 구워도 될까요? 2일을...

천연발효종으로 사워도우를 만들었는데 빵 가운데 부분은 약간 들익은 건지 뭐라고 표현 해야하죠? 저게 밀가루 뿌리고 사방향 접어서 둥굴게 모양 잡으면 밀가루 때문에...

각국의 천연발효빵이 무엇인지 궁금합니다!! 예시) oo나라 - oo빵 감사합니다!! 안녕하세요? https://coupa.ng/bTZq8z https://coupa.ng/bTZrdd 파트너스 활동을 통해...