드라이 이스트 인스턴트 이스트
익명 작성일 - 안녕하세요
일반 생 이스트를 보관하기 쉽게
만든게 드라이 이스트랑 인스턴트 이스트 입니다.
생 이스트는 빵 만드는데 최적화? 좋지만
유통기한이 짧아 자주 소비하는 빵집에서 많이 쓰죠
그런 단점을 보완하고자 만든게 드라이 이스트와 인스턴트 이스트인데
두가지 이스트는 효과는 비슷하지만
사용 방법에서 차이가 납니다
드라이 이스트는 액체에 풀어서 반죽을 하지만
인스턴트 이스트는 가루에 직접 넣고 반죽이 가능하죠
딱히 모닝빵과 식빵에 한정을 둔다면
두가지 다 사용해도 무방합니다.
다만 드라이이스엔 골드이스트와 레드이스트 두종류가 있는데
골드이스트는 당분이 좀 더 섞여있고 레드는 골드보단 덜 섞여 있습니다.
조금 단맛을 내고싶으면 같은 계량이라도
골드 이스트를 쓰시는게 좋아요
혹시 다른 질문이나 궁금증이 있으면 쪽지나 메일 남겨주세요
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