인스턴트 드라이 이스트랑 이스트요
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빵 만들건데 인스턴트 드라이 이스트랑 이스트 다른점이 있을까요? 이스트로 인스턴트 드라이 이스트를 대체할순없나요
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인스턴트 드라이 이스트랑 이스트요
제과 기술자입니다. 답변 드릴게요.
일반 이스트를 인스턴트 드라이 이스트로 대체하는 건 좀 복잡하지만, 반대로 인스턴트 드라이 이스트 대신 일반 이스트를 쓰시는 경우라면 그다지 복잡하진 않습니다.
대체해서 사용하실 수 있고, 다만 이스트 사용량을 인스턴트 드라이 이스트의 2.5 배에서 3배, 즉 배합에 인스턴트 드라이 이스트 10g이 적혀있다면, 25 - 30g 정도를 사용해 주시면 됩니다. 요즘같은 날씨의 경우라면, 3배 정도를 써주시는 게 좋겠죠.
도움되었길 바랍니다.
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