단과자빵 Qna 관련 답변 1 페이지

베이커리 ,단과자빵을 대량 납품을 할수있는... 베이커리 단과자빵을 대량 생산할수 있는 공장을 설립... 안녕하세요 단과자빵 완제품 및 냉동생지 가능 합니다....

우리나라에선 버터나 유지가 들어간 빵 종류를 단과자빵 이라 하는데 프랑스에선 유지가 들어가지 않은 빵을 하드빵, 브리오슈같이 유지가 들어간 빵을 긴...

안녕하세용 제빵 왕초보입니다ㅜ 밀가루는 k블레소레이유 사용하고 켄우드 반죽기 사용중인데요 며칠 전에 처음 테스트 한 날에는 비도오고 날이 좀 따뜻해서 그런지...

집에서 실기 연습하는데요 이렇게 갈라지듯이? 구워지는 이유가 뭔가요? 발효 한다고 너무 오래 둬서 그런건가요? 반죽의 불량 상태일 가능성이 큽니다. 그래서 예컨대로 봤을...

제가 모카번빵만들때마다 굽게되면은 꼭 위쪽이 터지면서 구멍이 생겨요 그이유를 잘모르겠어요 반죽이랑 모카번 충전물은 이상이 없거든요 반죽을 분할하고 둥글린다음...

... 그리고 단과자빵 트위스트형이 나왔는데 다들 계란물을 바르더라구요?! 하지만 생각해보니 전 배울때 계란물 칠하는걸 배우지 않아서 바르지 않았는데 저만...

제과제빵 기능사 실기시험 관련해서 궁금한게 있습니다. 제빵 1.제빵 기능사 실기시험에서 계량 할 때 반죽온도 맞추려고 물 온도 재도 되나요? 2.반죽 치면서 반죽온도...

안녕하세영 오늘 제가 제빵 실기시험을 치러갔는데요 혹시 도구담은 공구통을 테이블위에 올려서 도구 꺼내면 감점요인에 해당하는가요? https://engplay....

... 단과자빵(크림빵) (Cream Bread) 출처: https://engplay.tistory.com/4681 [맛있는 베이킹, 요리 & 영어] 그런건 누구도 알수 없고, 시험봤으면 합격자발표일날...

제빵기능사 크림빵이 작아서 맛있어보이더라구요 내일 만들고 싶은데 쇼트닝 이랑 제빵 개량제가 꼭 필요하나요?? 집에 없어서 없으면 이것들은 빼고 만들어도 맛은 같나요??...