시퐁케이크 Qna 관련 답변 1 페이지

시퐁케이크만들 때 노른자를 거품 내지 않는 이유가 뭘까요??? 아무래도 원료 문제가 가장 큰 요인입니다. 그래서 노른자는 흰자와 달리 단백질 덩어리와도 관련이 있기 때문에...

쉬폰케이크처럼 부드럽고 퐁실퐁실한 케이크를 굽고 싶은데 쉬폰케이크 틀이 없어서요ㅜㅜ 일반 틀에 구워도 균형감 있게 구워지나요? 구운다면 몇도에 몇분 굽는게 좋을까요?

안녕하세요 제가 제과실기를 봤는데 시퐁케이크가 나왔어요 재료 계량은 잘했는데 비중은 3.83이 나왔어요 또 반죽온도는 14도ㅠ 그리고 마지막에 시간이 없어서 좀 빨리...

시폰틀과 마들렌틀을 구매했는데요 찾아보니까 베이킹틀들은 세제세척말고 행주로 기름기만 닦아주라는데 유산지도 안깔고 굽는 틀을 세척한번 안하고 쓰긴...

... 첫날이 시퐁케이크입니다 긴장되고 두근거려서 무서워요(저번처럼심장빨리 뛰고... 시퐁케이크(시퐁법) / Chiffon cake 출처: https://engplay.tistory.com/4600 [맛있는 베이킹...

어제 질문글 올렸는데 답이 안 달려 제 나름대로 계산해봤는데 2번째 메모를 봤을 때 몇개 분량이 나올까요? 급합니다. 정해진 수량, 무게 등에 따라 다릅니다. 그래서...

실기 볼 때 시퐁틀을 4개 준다고 하는데 3개만 채워도 되는 건가요 아니면 반드시 4개 모두 채워야 하는 건가요. 또 모든 제품 계란은 시험장에서 나눠주나요 © la-fontaine...

... 시퐁케이크(시퐁법) / Chiffon cake 출처: https://engplay.tistory.com/4600 [맛있는 베이킹, 요리 & 영어] 제과기능사 실기 시험 준비물에 계산기 포함되어...

시퐁이나 시폰이나 똑같은 케이크인데 왜 이름이 다른가요?? 내공 30이요!! 아!! 그리고 유지의 뜻 좀 알려주세요!! 유지가 무엇인지요!! 같은겁니다! 시폰 케이크가 맞습니다!...

시퐁케이크 비중에 관해서 질문드립니다 혹시 노른자반죽도 비중에 영향을 끼치는지 궁금합니다 머랭을 가볍게 섞었는데도 항상 0.47~5.0 이상이 나와버리네요.. 그래서 혹시나...