발효시간 Qna 관련 답변 1 페이지

... 평균발효시간이 어떻게되나요? 제가 적은노트에는 50~60분이라는데 맞는건지.. 너무... 서양음식 경력자입니다~~~~~ 제빵에서 빵발효 시간과 온도는 하나의 기준일뿐입니다...

제가 지금 식빵을 굽고 있는데 1차 발효 중 이거든요 유튜브 레시피 보고 하는건데 1차 발효는 딱히 시간이 안 적혀 있고 2배 부풀면 그만하는거라고 하긴 하는데.. 지금 45분...

... 따라서 발효 시간과 온도를 적절하게 조절하는 것이 중요합니다. 발효 시간이 너무 길어지면 반죽이... 반면에 발효 시간이 너무 짧으면 빵이 충분히 부풀지 않아...

밀가루+물+이스트+오일만 들어간 빵 반죽 아침8시 30분에 만들어서 1차 발효후 냉장보관중인데 다음날 아침 11시에 사용가능할까요? 과발효되어있거나 이스트...

제가 호떡믹스 해 먹으려고 반죽을 해놨는데 지금 집에 못 가는 상황이라 ㅠㅠ 낮 12시 20분쯤 했는데 저녁 9시쯤 만들 수 있을거 같아서요 ㅜㅜ 혹시 발효 이렇게 많이 해도...

반죽 1차 발효 해놓고 잠들어버렸는데 지금 학교 가야해서.. 학교 갔다와서 그 반죽으로 만들어도 되나요 피자빵 입니다 아니요! 과발효가 됐기 때문에 원하시는 맛과 퀄리티는...

... 한다면 발효시간도 두 배로 해야되나용?? 제과... 아주 약간 차이가 있을 수는 있으나, 반죽량과 발효시간은... 두배합을 하시더라도 발효시간을 늘리는 건 아니구요, 다만...

빵 발효 하는데 시간 없어서 시간 조금 덜 해도 되나요? 아니면 오래 하는 게 더 나은가요? 모카빵 만들고 있습니다 적게하면 발효가 덜되서 망하고 오래하면 과발효라 망해요......

... 안녕하세요, 최근 빵에 관심이 생겨 만들어 보는 중입니다 빵 반죽마다 발효시간이... 예를 들어 1차발효 1시간짜리 빵을 만든다 했을 때 발효 시간이랑 온습도 맞추고...

... 발효시간이 길어져도 괜찮은지 궁금합니다..!! 괜찮아요 냉장 1시간~24시간내에 하셔도 됩니다. 제누와즈, 머핀등의 경우가 아닌,,, 스콘, 휘낭시에, 마들렌, 쿠키류등은...