다쿠와즈 Qna 관련 답변 1 페이지
다쿠와즈에 대해서
사진에 있는 내용을의 자료를 찾고 있는데 잘 안나와서요 (책,영상,논문,신문)등 종류별로 하나씩 다 찾아야하는데 모르겠어요 ㅠㅠ 제발 자료들 좀 찾아주세요! 내일까지...
제과기능사 실기
다쿠와즈 나와서 레시피 미리 적어두고 했는데 계량해서 주는 분당이 뿌리라고 준건지 넣으라고 준건지 레시피도 기억이 안나서 일단 안넣었는데 혹시 그거 안넣었다고 감점...
제과 실기 다쿠아즈 난이도 있는 편인가요?
... 다쿠와즈(다쿠아즈) / Dacquoise 제과기능사 실기시험 품목중에 하나인 다쿠아즈 같은경우는 작업 공장 자체는 어렵지 않아서, 믹서도 없이 집에서도 손으로...
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다쿠아즈 만들 때
다쿠아즈 만들때 반죽 먼저 만들고 버터크림 만들 건데 노른자를 다쿠아즈 반죽 다 만들 때까지 방치해놔도 되나요? 보통 다쿠아즈 반죽 만들어도 2시간 안에는 만드니까...
다쿠와즈 머랭
기계로 머랭을 치는데 거품끼라고 해야하나 머랭을 덜 돌린건가요? 그리고 흰자330g을 돌리면 항상 맨 밑에 흰자가 그대로 있던데ㅜㅜㅜ제일 끝까지 올렸는데 왜 그럴까요..ㅠ...
택배로 받을 수 있는 마카롱
추천해주세요 안녕하세요 ㅎㅎ 저도 디저트 매니아입니당~ 제 최애 디저트는 마카롱인데 사실 마카롱 먹을 때마다 칼로리나 건강문제때문에 항상 걱정하면서 먹었었어요. 또...
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제과제빵기능사 실기 시험 관련
... 다쿠와즈(다쿠아즈) / Dacquoise 출처: https://engplay.tistory.com/4596 [맛있는 베이킹, 요리 & 영어] 이미 다쿠와즈 실습을 해보셨으니...
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홈베이킹 다들 성공하시나요;;?
몇년전부터 혼자 홈베이킹을 삘 받을때마다 하긴하는데 아니왜 하는 족족 실패하는거져...? 다쿠아즈를 한 10판은 구운거같은데 타고 안익고 눅눅해지고 난리난리 혼자 생쇼를...
제과 실기 다쿠와즈 질문이요!
... 다쿠와즈가 윗면 크랙도 잘 나왔는데 좀 축축하게... 다쿠와즈 구움색은 어느정도가 적당한가요? 2. 다쿠와즈가 밑면이 축축하게 나왓는대 왜그럴까요? 오븐...
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