생크림 수분량

... 그럼 생크림이나 동물성 크림, 식물성크림은 수분량이 얼마나 되는 건가요? 생크림의 경우 유크림 100%이라고 하긴하던데 유크림이 100이면 수분은 없는 건지... 혹시...

... 여기서 생크림 비율이 올라가면 수분량이 높아지면서 더 촉촉한듯이 되나.. 과하게들어가면 파베의 맛이 죽고 형태도 잘 안생길겁니다. 식감도 떨어지고요 반대의 경우는...

... ㅜㅜ 좋은아이디어좀 ㅜㅠ 시트칠때 줄인 수분량만큼 레드와인 넣으시고 생크림 기포올릴 때 설탕량 늘리고 레드와인 적당히 조절하여 올립니다. 과할 경우 물 될수 있음..

... 생크림도 수분량이 많이빠져나가 좀 퍽퍽해졋고 시트 또한 겉표면이말라 뻑뻑해졋으며 온도또한 균들이자라기 좋은시점입니다. 그날 습한날씨엿다면 더욱 상하기...

... 초콜릿을 녹이는 온도가 너무 높은 경우, 가나슈에 수분량이 부족한 경우 분리가 일어납니다. 생크림을 데우는 과정에서 수분을 과하게 빠져나가게 하지 않았는지 확인해...

... 수분량을 같이 조금 늘려주시고 생크림 양은 동량보다 적게 넣어주시면 될 것 같아요! 만약 시험을 준비중이시라거나 하신다면 선생님의 도움을 받으세요. 요즘은...

... 보통 "생크림:초콜릿"의 비율이 "1:2"~:2:3"정도가 적당합니다. 1:1까지도 가능하구요. 좀 단단한 파베가 되겠네요. 대신 유통기한은 좀 더 길 수 있습니다. 수분량이...

... 수분량을 강력분 대비 70%잡고...(많이 질척여져서 힘은 들지만 부드러워집니다.)... 물 보다는 우유가 도움되고,,(생크림도 부드럽지만,, 묵직해져서 그보단 우유가 좋습니다)...

... 수분량을 늘리시거나,,,강력분 대비 대략...70%..(단점은..성형하기 까다로움..질어서요.) 생크림을 넣거나(..촉촉은 하나 약간의 무게감은 있음..) 강력분 대비 1%정도의...

... 생크림을 올린뒤 마무리로 케익 겉에 바를 생크림을 놔두고 고구마와 섞는다.... 반면에 수분량이 많구여 구운것은 맛이 좋은 반면에 뻑뻑해서 작업하기 불편한 단점이...