상화병

요약 유두(流頭)날 만들어 먹는 밀가루떡.

신라 때부터 하던 풍속으로 음력 유월 보름 유두날에는 동쪽으로 흐르는 물에서 머리를 감고 재앙을 풀었으며, 유두절식(節食)을 먹었다고 한다.

유두절식으로는 상화병 외에도 떡수단·보리수단·유두면·상추쌈 등이 있다.

상화병은 밀가루를 막걸리로 반죽하여 부풀게 하고, 꿀팥소·채소·고기볶음 등의 소를 넣어 시루에 찐 떡이다.