떡

요약 곡물의 가루를 찌거나 삶아 익힌 뒤 모양을 빚어 먹는 음식이다. 쌀을 주식으로 하는 동아시아와 동남아시아 지역에서 발달했으며 첨가되는 곡물의 종류와 만드는 방법, 모양, 지역에 따라 다양한 종류가 있다.

매화송편

우리 조상들은 예로부터 떡을 별식으로 즐겨 먹었으며 명절이나 집안의 대소사가 생겼을 때 떡을 만들어 이웃과 나누어 먹었다. 떡의 재료로는 멥쌀과 찹쌀을 주재료로 하여 여기에 고물로 콩·팥·녹두·깨 등을 사용하였고, 대추·잣·호박·호박씨 등의 재료를 고명으로 하여 다양한 종류의 떡을 만들었다. 만드는 방법에 따라 찌는 떡, 치는 떡, 지지는 떡, 삶는 떡의 4가지로 구분되며, 우리 고유의 음청류와 함께 다과상에 곁들여 낸다.