개떡

요약 쌀가루나 보릿가루에 어린 쑥을 넣고 반죽하여 손으로 둥글납작하게 개어 쪄낸 떡.

개떡

메밀가루에 꿀물을 섞어서 죽을 쑨 다음, 이것을 장작불 속에 넣어 자연스럽게 말린 것도 있는데, 《증보산림경제(增補山林經濟)》에는 이것을 견병법(犬餠法)으로 기록하고 있다. 이 떡은 한국 농가의 소박한 음식으로, 구황식품(救荒食品)이 되기도 하였다. 옛날부터 민간에 전하는 노래 중에 “오라버니 집에 가건 개떡 먹은 숭보지 마우. 이 담에 잘살거든 찰떡 치고 메떡 쳐서 고대광실에 맞으리다” 라고 오라버니에게 개떡밖에 대접할 수 없었던 누이의 서글픈 마음을 담은 노래도 있다.