구움과자 Qna 관련 답변 10 페이지

레몬케이크 만들고 완전히 식은 이후에 아이싱 올렸는데요 처음에는 매끈하게 정상적인 모습이었는데 몇 시간 후에 보니까 아이싱 표면이 사진처럼 됐더라구요 혹시 이유가...

3-4개기준 버터 45 설탕 30-35 꿀 8 계란47-55 박력 110(80,100에도 해봤음) BP 1~2 이정도로 조금씩 바꿔서 열번넘게해본거 같아요 공정은 그냥 다같이넣고 섞어서 굽거나...

업장에서 사용할 오븐을 보고있는데요 주로 많이보이는게 스메그/우녹스/지에라 더라구요 제가 주로 식빵&케이크&구움과자류를 굽고있는데 세가지중에 어떤게 제일 괜찮을까요?

구움과자라는 분류가 있죠 이를 영어표현 혹은 프랑스식 표현이 알고싶습니다 사전엔 안나오네요 굽다 과자 이런거만 나옴 ㅠ 내공겁니다

마들렌 틀에 초콜릿을 녹여서 부은다음에 마들렌에 초코코팅을 해줫어요(냉동실에 잠깐 들어갔다 나왔어요) 이렇게하면 혹시 마들렌 틀에 원래 있던 코팅이 벗겨지거나...

수제로 만들어서 팔건데 마들렌은 상온 보관 해야하나요? 만든 다음 날이 1일 후라고 치면 상온?냉장?? 몇일까지 보관 가능 하나요? 자세히 답변 뷰탁드릴게용 ㅜㅜㅜ 상온보관...

안녕하세요 최근 스메그오븐을 중고로 구매하였는데 온도를 설정하면 설정한 온도보다 15~20도 높네요 오븐안에 온도기를 놓고 쓰고있거든요 설정한 온도보다 높으면...

수제마들렌을 판매하려고 하는데요 낱개로 얼마에 팔아야 적당할까요? 레몬마들렌, 초코마들렌, 바닐라마들렌 이렇게 각각이요 천오배건요

파운드케익 굽는데 똑같은 재료,양으로 똑같은 시간 구웠는데 한번도 안 익은 적이 없는데 어제 오늘은 가운데 윗부분쪽이 안 익어서 반죽이 흘러나오더라구요. 혹시 무슨...

파운드 케익 만들 때 반죽 양쪽 올려서 담아도 가운데가 불룩하게 나오잖아요. 근데 어떤 파운드 보면 완전 평평히 일자로 나오는 데가 있던데 어떻게 하면 그렇게 되나요??...