쉐페 Qna 관련 답변 1 페이지

미니족을 푹 고았는데 검은 부유물이 떠 다니고 고기의 군데군데에 더덕더덕 달라 붙어 있습니다. 이것이 무엇인가요? 상한 것이죠? 먹어도 될까요? 친절한 답변 바랍니다.

안녕하세요 여러 개인사정으로 새출발을 해보려하는 40세 남자입니다 현직종사자 및 경험많으신 선배님들께 여쭙니다 요식업에 관심은 많지만 완전초보인 40세 남성이...

육고기의 신선도를 육안으로 구별이 가능할까요? 고기집에서는 입고후 3주정도 까지 계속 파는 것 같습니다. 안 팔리면 팔릴 때 까지 그냥 계속 놔두는 것 같은데 오래 된...

원래 큰 멸치는 맛이 없나요? 멸치를 큰 것을 선호하는데 작은 멸치는 구수한 맛이 있는데 큰 멸치는 맛이 없습니다. 맛있는 멸치는 외관상 어떻게 구분하나요? 된장찌개용...

살짝 시든 배추는 데쳐 먹으면 괜찮은가요? 그렇다면 어떻게 데쳐야 할까요? 친절한 답변 바랍니다. 김장배추같이 통이 크다면 데쳐먹기보단 국이나 찌개 같은 요리에...

어떤 원리로 그렇게 만들어 지는지? 재료는 또 무엇인지.. 알고 싶습니다. 솜사탕은 당을 녹인 후 공기로 불어 빠르게 냉각시켜 가늘고 고체의 섬유를 만들어내는 과정으로...

막걸리위에 허옇게 뜨는 이물질이 뭔가요? 먹어도 되나요? 답변 바랍니다. 발효성분입니다 유통기한이 지나지 않았다면 흔들어서 드세요 께름찍하시면 걷어내고 드세요

깐마늘과 찧은 마늘의 키로당 가격차가 꽤 나던데 왜 그런가요? 깐마늘을 찧으면 무게는 그대로 인 것 같은데 결론적으로 찧은 수고비가 더 들어 가는 건가요? 아니면 마늘을...

감자를 냉동실에 보관할 경우 얼마간 보관이 가능 할까요? 답변 부탁 합니다. 감자는 냉장고에 보관하세요

뽈뽀가 이탈리아어로 문어라는데 문어 구이가 가까울까요 아니면 문어스테이크에 가까울까요? 뽈뽀에 관하여 자세히 좀 알려주세요