빵반죽문제 Qna 관련 답변 1 페이지

반죽이 매끄럽고 치즈처럼 잘 늘어나야 완성인데 저는 계속 치대는데도 매끈하게 되지 않고 조금씩 갈라져요.. 어떻게 해야 하나요ㅜㅜ 반죽이 갈라져서 고민이시군요. 계란과...

제가 빵을 만들고 있었는데 시간이 너무 촉박하기도하고 위에 같이 올려서 구워야하는걸 잘못 만든 바람에 다시 구워야되는 일이 생겼는데 새벽이다보니 지금 다시...

겉부분은 완전 다 익었는데 첫번째 시진처럼 속이 반죽이 좀 그래도 있는 것 같고 안익은 것 같은데 더 구워도 되는건가요? 자세하게 안보여서 익은거같기도 한데 밀가루맛이...

어제 소금빵을 만들었는데 겉은 정말 바삭했는데 생각보다 질기더라구요.. 반죽을 덜 질기게 하는 방법이 있을까요..? 그리고 생각보다 소금빵 풍미가 약해서 그런데...

홈베이킹에 재미를 붙여서 취미로 열심히 만드는 베린이입니다 최근에 유튭을 보고 빵을 만드려 손반죽을 하다 든 생각인데요 보통 빵 반죽은 글루텐 형성정도를 최종단계까지...

안녕하세요. 예비창업자입니다. 제가 똑같은 레시피, 공정으로 소량반죽(총260g), 대량반죽(4.5kg)을 믹싱시 제품이 확연하게 다르게 나옵니다. 분명 소량 때는 맛있는 꽈배기가...

물이 들어가는 반죽인데 처음에 물을 넣었어야 했는데 안넣어서 클린업 단계에 버터 넣을때 물을 넣었거든요 온도가 잘 안오르더라구요 물을 중간에 넣어서 그런가요?...

빵 반죽에 계란이 좀 오버해서 들어가면 빵이 어떻게 나오나요? 발효 조건, 상태 등에 따라 다릅니다. 그래서 만들어야 할 수 있게 되는 조건 등을 전제적으로 관찰해 보시면 다...

모닝빵 반죽입니다. 따뜻한 우유85ml 이스트3 강력250 실온버터30 설탕30 유투브보고 따라 하다가, 1. 액체류와 밀가루가 한덩이가 되고 표면이 어느정도 매끄러워 지면 2. 버터...

빵을 만들 때 발효를 시키고 굽잖아요 근데 오븐이 작아서 항상 발효시켜진 반죽이 남아요 그러면 그 반죽은 어디에 보관해야해요?? 나중에 구우려고보면 더 부풀어있어서...