버터크림화 Qna 관련 답변 1 페이지

제가 독학으로 제과를 하는데 버터크림화이정도면 괜찮게 된건가요?? 분리현상이 났어요. 계란에 버터 넣을때 다 넣지 말고 나눠서 넣어보세요. 섞을때도 천천히 말고 빠르게...

겨울에는 버터크림화를 어떻게 해야할까요? 만드는 장소에 난방이... 굳더라고요 버터크림화가 잘 안되서 그런가 쿠키반죽이 잘 안뭉쳐져요 1.버터크림화가 안되는 이유? 2....

버터쿠키 만들때 짤주머니에 넣고 짜는데 너무 잘 짜져서 왜이러지 햇는데 굽고보니까 다 퍼져서 나왔더라구요 반죽짤때 버터가 그렇게 녹으면 어떻게 해야하나요? + 제가 또...

오늘 홈베이킹 인생 최초로 하는데 버터 크림화 이거 잘된건지 알려주세요 ㅠㅠ 네, 잘 되었습니다

버터크림화 할 때 휘퍼로 손으로 일일히 작업하잖아요.... 살건데 버터크림화도 거품기로 기계로 가능한가요?... 버터 크림화는 익히 알고 있는 손거품기/핸디믹서 두 가지로...

버터 계란 설탕 밀가루를 넣어서 만드는 버터쿠키에서 다 만들고 짤주머니에 반죽을 넣으면 반죽이랑 버터가 분리되는건지 기름같은게 따로 떨어져 노는게 보여요.. 짤때도...

파운드케이크 구웠는데요...^^;; 다른 첨가물 없이, 딱 버터,설탕,밀가루, 달걀만 넣고 구운 건데, 까만 점같은게 자꾸 생겨요 ㅠ,ㅠ 설탕이 다 안 녹고 타서 저렇게 될 수도...

버터크림 만드는 중인데 왜이럴까요.... 버터를너무많이휘핑하신것 같습니다.. 또는 물이 들어가셔서 분리가 되신것 같습니다. 지금계속 휘핑하시면 지방으로 계속 분리됩니다...

초보홈베이커입니다. 스콘이나 타르트 만들때는 차가운버터를 쓰고 쿠키종류 만들때는 크림화할수 있도록 실온에 놔둬서 무른 상태의 버터를 쓰더라구요 모카번 만들때...