횟집 사장님 의도

횟집 사장님 의도

작성일 2023.12.16댓글 1건
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오늘 시장에서 방어를 샀는데요 앞쪽에 진열된 회보다 뒤쪽에 있는 회가 더 맛있어보여서 뒷부분으로 바꿔주실 수 있으신가 여쭤봤는데, 바꿔주시면서 후회할텐데? 라고 하셨어요.. 앞쪽에 있을수록 더 맛있거나 신선한건가요???? 궁금해서 여쭤봅니당


#횟집 사장님

profile_image 익명 작성일 -

상식적으로 신선 식품은

앞줄에 진열이 될 수록 시간이 더 지난 것입니다..

회로 썰어낸지 시간이 더 되었다는 뜻이지요.

꼬들한 식감을 좋아하면 금방 잡은 생선이 더 좋은 것이고

부드러운 식감을 좋아한다면 약간의 부패과정이 진행된 생선이 좋지요 ( '숙성'이라고도 하지만요 )

앞 / 뒷줄간의 시간 차이가 얼마인지는 몰라도

숙성은 보통 하루이상 진해되어야 하므로

그날 포장된 생선회라면 그 차이는 거의 없다고 봐도 될 것입니다.

무슨 의도로 사장이 그런말을 한 것인가는

본인만 알고 있을 것입니다.

사는 사람이 마음에 드는 상품을 고르것은

당연한 권리이므로

직접 골라서 구매하세요

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