글리세롤

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글리세롤

[ glycerol ]

화학식 C3H8O3

끓는점 290℃. 녹는점 17℃. 무색, 점조, 단맛이 있는 흡습성 액체로, 대표적인 3가알코올. 당지질, 인지질, 중성지방 등의 성분으로 다량 존재하고, 알코올발효의 생성물로도 얻을 수 있다. 이 과정에서는 디히드록시아세톤인산의 NADH에 의한 환원으로 생긴 글리세롤-3-인산이 가수분해하여 생성된다. 글리세롤의 대사는

글리세롤 본문 이미지 1

각각 (1) 글리세롤인산화효소(EC 2.7.1.30), (2) L-글리세롤-3-인산탈수소효소(EC 1.1.1.8)에 의해 촉매된다. 특별히 NAD를 필요로 하지 않고 이 반응을 하는 글리세롤-3-인산탈수소효소(EC 1.1.99.5)가 있다.

동의어

글리세린(glycerin)