탈수소효소

기질(AH2)로부터 수소를 분리하여 (B)에 주는 탈수소반응 AH2＋B A＋BH2를 촉매하는 의 총칭. 탈수소효소의 작용은 호흡, 발효 등에 있어 대사기질의 첫 번째로 받는 산화단계로 중요하다. 대사기질 AH2에 대한 은 일반적으로 엄격하며 많은 종류가 알려져 각각의 명칭은 대표적 기질의 이름을 붙여 부른다(예: , 크산틴탈수소효소). 분자상 산소를 직접 전자로 이용하지 않는 많은 탈수소효소를 혐기적 탈수소효소라고 하며, NAD＋ 또는 NADP＋를 전자수용체로 하는 피리딘효소류가 여기에 속한다.

분자상 산소를 이용할 수 있는 탈수소효소를 호기적 탈수소효소라고 한다(예: 어떤 종류의 류). 호기적 탈수소효소는 로 취급된다. 탈수소효소, 특히 피리딘효소는 유기기질의 환원에도 작용하여 발효생산물의 생성에 관여하는 경우도 많고(예: 알코올탈수소효소, 근육의 ), 다른 효소에 의한 다른 물질의 탈수소반응과 공역한다. 플래빈효소는 산소 이외에 시토크롬, 색소 등 여러 물질을 전자수용체로 하여 반응하는 경우가 많다.