과산화지질

과산화 상태의 지질. 실제로 과산화하고 있는 것은 지질의 지방산부분이며, 과수산기구조를 하는 것, 내부과산화구조를 하는 것, 과수산기라디칼 구조를 하는 것, 경우에 따라서는 이들의 분해산물까지 이 영역에 포함시키기도 한다. 고도불포화지방산을 기질로 하여 동물 및 식물의 효소, 혹은 비효소적으로 자동산화에 의해 형성된다. 과수산기구조는 일반적으로 불안정하고, 자주 라디칼개열을 일으켜서 -O · , -O-O · 라디칼이 생긴다.

이들 라디칼반응의 연쇄를 일으키는 것이 생물체에서의 조직장애성의 원인이라 생각한다. 즉, 노령동물의 신경, 간, 근세포 등에 나타나는 리포푸신은 과산화지질을 중심으로 단백질 등을 휩쓸리게 한 불용성 불균질한 중합체라 생각되며, 막지질의 과산화는 막의 투과성 등의 성질을 변화시키고, 여러 가지 혈관병변의 한 인자로 생각할 수 있듯이 생체에 있어 유해한 면이 있다. 또한 콜레스테롤의 과수산기체도 알려져 있다. 화학구조상은 과산화알코올이라고 해야 할 것이다.

식물에서는 지방산의 과산화물 분해산물인 알데히드류가 식물 특유의 향의 원인 중 하나라 생각하며 곤충에 대한 유인성이나 거부성을 나타내기도 한다. 검출은 일반적으로 티오바르비투르산반응(TBA반응)이나 234nm의 흡수 증대, 혹은 과산화물값의 측정으로 이루어진다.

과산화지질

9-히드로페르옥시옥타데카-10,12-디엔산

프로스타글란딘G₂(9,11-엔도페르옥시-15-히드로페르옥시프로스탄-5,13-디엔산)