수소화

요약 불포화결합을 가진 유기화합물에 수소를 첨가시켜 포화화합물로 만드는 반응이다. 실험실에서는 유기화합물의 구조결정이나 식별법에 이용되며, 공업적으로 중요한 반응으로는 불포화 유지(油脂)의 경화(硬化) 등이 있다.

수소첨가 또는 수소부가라고도 한다. 환원반응의 일종이며, 탈수소반응에 대응하는 말이다. 수소화와 동시에 분해되는 반응은 수소화분해 또는 수소첨가분해라고 하여 구별하고 있다. 수소 원자는 탄화수소 안에 존재하는 이중결합과 삼중결합에 첨가된다. 촉매로는 백금·팔라듐·니켈·철·코발트·구리 등 금속 촉매가 흔히 사용되며, 상온∼200℃에서 반응시킨다. 또 황화니켈·황화몰리브데넘 등의 황화물을 사용하는 경우도 있다. 석유화학공업, 제약산업, 식품공업 등에서 광범위하게 사용되며 불포화 지방의 수소화는 포화 유지를 만들고 때로는 트랜스지방을 만들기도 한다.