범벅

요약 옥수수 ·호박 ·감자 등을 주재료로 하고, 팥이나 콩을 함께 넣어 익혀서 먹거나 또는 곡식가루를 넣어 쑨 음식.

우리 음식의 주식류는 밥·죽·웅이·미음·국수·만두·떡국·수제비 등이다. 그 중 범벅은 죽의 한 종류라고 할 수 있다. 범벅은 강원도·충청도·황해도 지방의 향토음식이다. 범벅이 어떠한 요리라고 설명한 책이 없다. 그러나 1700년대의 《음식보》에 ‘범벅같이’라는 말이 나오고 있어 그 시대에 이미 범벅이 있었음을 알 수 있다. 또 일상생활 중에 무슨 일이 잘 되지 않았을 때 뒤범벅이 되었다는 표현을 한다.범벅에는 강원도 지방의 감자범벅·강냉이범벅과 충청도 지방의 호박범벅, 황해도의 밀범벅이 있다.