마카롱실패원인 Qna 관련 답변 8 페이지

마카롱 삐에도 잘 올라오고 모양도 괜찮거든요 뻥키롱도 아니고 근데 안이 너무 찐득찐득 무슨 빵같아요 테프론 시트지에서도 안 떨어지고 마카롱이 그을릴때까지 구워봣는데...

마카롱이 안이 찐득찐득하고 겉이 그을렀구요 마카롱 삐에도 잘 안올라왔고 위에가 터젔어요..마카롱이 찐득찐득하다는건 온도가 낮다는거 같은데 겉은 또 그을렀고 왜...

마카롱을 정말 많이 구워왔지만 요즘 마카롱 꼬끄 바닥이 이렇게 떠요. 그리고 테프론시트에서 떼어냈을때 많이 달라붙고요. 흰자 100 설탕 100 아몬드가루 130 분당...

전에 할 땐 삐에도 예쁘게 올라오고 잘 구워졌었는데 어제 오늘 만드니까 꼬끄가 쭈글쭈글 해지고 삐에가 고르게 안올라오고 심지어 삐에가 아예 안올라온 것도 있어요...

계속 이렇게 되는데 뭐가 문제인지 잘 모르겠어요ㅠㅠ 마카롱은 머랭을 칠 때 흰자만 40%정도 휘핑 해놓고 설탕의 1/3을 넣은다음 고속으로 휘핑하며 중간에 나머지 설탕을...

머랭 은 4속도로 30초=설탕넣고 1분때=설탕넣고 1분30초때설탕넣고 2분30초에 3속으로바꾸고 3분30초까지하고 1속으로 1분해서 만들었고 슈가파우더없어서 설탕...

제가 마카롱을 만드는데 3번 연속으로 사진처럼 되는데 무슨 이유 때문일까요.. 건조도 2시간 했고 계량도 스쿱당님꺼 보고 했는데 대체 왜 이럴까요 우선 마카롱 겉부분이...

도대체 ! 왜! 이러는 건가용 ㅠㅠㅠㅠㅠ 마카롱 너무 어려워서 눈물이 앞을 가려요 …… 유분도 좀 올라오는 것 같고 ….. 도와주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 어떻게...

마카롱을 6-7번째 만드는데 항상 마카로나쥬 단계에서 실패해요... 레시피도 다 바꿔봤고 아몬드가루도 마카롱 전용으로 구매했고 1g의 오차도 없게 계랑해서...

거품을 죽이기 위해 마카로나쥬를 하잖아요 근데 첫번째 가루 넣은 단계(머랭과 아몬드가루 섞는 단계)에서 거품을 죽이면 안되는건가요? 물론 당연히 안되겠죠. 그래서 이는...