제노와즈 Qna 관련 답변 10 페이지

제누와즈 만드려는데 위 공기랑 접촉하는 부분에 옛날 카스테라 마냥 갈색으로 변하면서 더 익어버리는 듯 한 이유는 뭔가요? 한 ,두번이 아녀서요ㅠ 버림

쉬폰케이크 틀에 일반 제누와즈나 당근케이크 등 다른 케이크를 구워도 되나요..? 그냥 쉬폰케이크는 자꾸 실패해서..ㅠㅠ 넵 그렇게 해도 됩니다.

초코 제누와즈 만들때 레시피에 우유가 꼭 들어가던데 집에 우유가 없어서요 꼭 넣어서 만들어야 하나요? 물이나 (동물성×)휘핑크림(액체)을 넣어서 만들면 안될까요?? 네.....

... 케이크 시트로 사용되는 제누와즈나, 바스크... 제누와즈 같은 경우에는 빵처럼 촉촉하고 부드러운데... 제누와즈나 갸또, 바스크 치즈케이크 등은 제과로 분류해야하나요...

제가 제누외즈를 만들었는데 유산지를 뜯지 않고 보관하지 않고 뜯고 3겹으로 커트해서 통에 넣어서 냉장 보관 한다음 한 30분후에 실온보관했는데 이렇게 보관하면 어떤일이...

제가 제누와즈를 만들려고 하는데 레시피에 무염 버터 28g인데 가염 버터로 하려면 어느 정도 넣어야 하나요? ㅠㅠ 동량 28그램 넣으시면 됩니다

초코 제누와즈를 케이크 만들기 전날 못 만들어서 3~4일... 제누와즈가 나오면 시트 때어내지 않고 바로 식힘망에... 보통 파바같은 곳에서도 제누와즈는 냉동하여 사용합니다....

제누와즈를 미리 만들어서 그 다음날 저녁에 케이크를 만들려고 하는데 보관을 어떻게... 제누와즈는 유산지를 빼지 않은 상태로 .. 식힘망에 엎어서 완전히 식힌후에....

... 일본베이킹 책에 제누와즈를 만들때는 상백당 보단 그래뉼러당을 쓰라하는데 검색해도 구분을 못하겠네요. 차이점 좀 알려주세요. 그래뉼러당은 상백당에 비해......

... 지금까지 제누와즈 4개를 만들었는데 2개 실패 1개 그럭저럭 성공.. 1개 좀 떡같고... 아래 질문들 답해주세요 ㅠㅠ 1.중요)제누와즈의 높이가 낮고 떡같은 느낌이 들어요...