파트사브레 Qna 관련 답변 1 페이지
파트 사브레 타르트지 실패요인
파트 사브레 방식으로 타르트지를 만드는데요 만들자마자는 색이 괜찮은데 냉장시키고 나면 타르트 겉부분이 하얗게 뜨는거 같아요 이유가 뭔지 알 수 있을까요?
파트사브레 만들 때
가루류+포마드버터 블렌더로 돌리다가 노른자+전란 넣고 섞는 레시피였는데 차가운버터 사용하고 전란 대신 노른자만 넣었더니 아예 안 뭉쳐졌어요 안 뭉쳐진 이유가 버터가...
타르트 계란물 작업
타르지를 만들 때 크림으로 인해 타르트지가 눅눅해지는 것을 막기 위해 중간에 계란물이나 노른자를 발라주는 것으로 알고 있는데 계란물의 비율이 따로 있나요? 아니면 그냥...
크림치즈 타르트 시트
... 1) 파트 사브레로 타르트 시트를 만들어 보려고 하는데 밀가루, 버터, 설탕 비율이... ex) 파트 쉬크레-> 밀가루 : 버터 : 설탕= 2:1:1 2) 파트 사브레 만들때 밀가루 버터 설탕...