파트 사브레 타르트지 실패요인

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파트 사브레 방식으로 타르트지를 만드는데요
만들자마자는 색이 괜찮은데 냉장시키고 나면
타르트 겉부분이 하얗게 뜨는거 같아요
이유가 뭔지 알 수 있을까요?