다진돼지고기, 다진소고기 식감과 맛에 대해 질문합니다 ~

... 양배추롤을 하려고 해요 ~ 근데 레시피가 다 달라서요 ~ 식감이랑 맛이 어떤게 더 나은지 궁금해서 질문해요 ~ 다진 돼지고기만 넣었을때, 다진 소고기만 넣었을때, 다진...

... 시험에서는 소고기 7~14일, 돼지고기 1~2일, 닭고기 24시간 이내 [축산물의 가공(식육이론과 처리기술) (공)저: 박승용 외) - 식육 육제품의 과학과 기술(진구복)에서는...

... 소고기는 비교적 질긴 식감을 가지고 있으며, 돼지고기보다 조금 더 고소하고 진한 맛이 납니다. 또한, 소고기는 고기 안의 지방이 돼지고기보다 적어서 비교적 건강식품으로...

... 소고기는 바싹 굽게 되면 질겨져서 고유의 풍미와 연도를 느낄 수 없는 최악의 고기가 되지만 반대로 돼지고기는... 드린다면 소고기는 굽는 정도에 따라 식감의 차이가...

... 소고기나 돼지고기 등 식육에서 부위별로 추천용도가 제시되어 있는 것은... 맛이나 식감이 떨어집니다. 예를 들자면 돼지 뒷다리를 구워서 먹을 경우 퍽퍽하고 질긴 식감을...

소고기로 요리하는데 소고기가 해외고기라 질긴데 망치로... 7~14일, 돼지고기 1~2일, 닭고기 8~24시간이 지나면 조리해... 이용 고기를 써는 방법에 따라 조리후 식감이 매우...

... 우지는 소고기향 돈지는 돼지고기향 닭기름은 닭고기향이 난다 하는데 같은 포도당과... 나나요 질문 분야를 음식 쪽으로 올려보세요. 지금은 화학 으로 올라와 있답니다.

돼지고기의 삼겹살 과 비슷하게 또는 똑같이 생긴 부위가 소고기에 있나요?? 소에는 삼겹살이 없습니다. 쇠고기의 특징은 마블링이라고 해서 근육 사이사이에 지방이 끼는...

... 어떤 맛 차이에요?? 소고기는 살짝 감칠맛과 함께 특유의 풍미가 고기를 감싸면서 기름이나 소스맛이 끝 에 여운을 주는 맛이라면 질문에 있는 삼겹살은 기름맛이 훅...

... 소고와 돼지고기를 잘 구분하지 못하고 양념이 없으면 고기를 왜 먹는지 이해를 못하겠다는 친구가 있어 질문드립... 제가 고기 자체의 맛에 대해 아무리 말해도 이해하지...