제빵 밀가루 버터 관련문의

Question

제빵에 관심이 있어서 여쭤봐요

밀가루는 어느 나라산이 유명하고 어떤 제품이 많이사용되나요?

프랑스 밀가루가 유명한가요?

버터는 어느나라 버터 어느 버터가 좋은지..

빵을 좌우하는건 뭔가요 ??

밀가루,버터,숙성,굽기? 아마 다 중요하겠죠??

빵 풍미,향,식감을 좌우하는건 밀가루인가요 버터인가요?

밀가루는 비교적 저렴한데.. 버터는 왜이리 비싼가요 ㅠㅠ

저렴이 버터를 사용하면 맛이 별로일까요?

유기농밀가루와 일반 밀가루의 차이..알고싶어요 빵맛.식감.많이 달라지나요?

#제빵 밀가루 #제빵 밀가루 역할 #제빵 밀가루 냄새 #제빵 밀가루 차이 #제빵 밀가루 가격 #제빵 제과 밀가루

Accepted Answer

문의가 너무 많아서 답변을 다 할지 죄송~^&^ ​ 버터는 우유즉,소젓을 10k정도 원심불리하면 1k정도가 버터입니다.. 하여 가격이 비싸구요.. 소젓을 어디서 만들고 버터를 제조하였는가에 따라서 가격이 나오는거라 비싸죠. ​ 또한 유럽에서 비행기나배를 이용하여 오기때문에 물류비용도 잇기에 비싸겠죠.. ​ 프랑스 밀가루 경우 사용하는제품마디 다르기때문에 이또한 가격이 비싸요.. 대부분 바게트에 사용하죠..T55,T60,T45,등이 있습니다만..대부분 건강빵 유럽에서는 우리나라처럼 단과지빵이 없어요~^^ ​ 유기농밀가루 경우 그나라에 강수량과 밀접한 관련이 있어 어느때는 반죽이 질어지고 어느때는 반죽이 되고 합니다. 모두가 유기농이라서 그러죠. 유기농 밀가루는 자연그대로 농약을 안하고 자연적으로 재배해야만 달수 있어서 비싸구요. ​ 감칠맛은 유기농제품이 좋으나 우리나라 에서 잘 맞지는 않습니다. ​ 맛이 좀 떨어지죠 ​ 그럼 코로나바이러스 안전하게 넘어가고 좋은하루되세요 ~^&^ ㅡ ​ ​

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