제과제빵 전문대 현실 진로 대학 호텔 취업

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(질문 밑에 정리 해둿습니다. 다는 아니여도 몇가지 질문 만이라도 답해주세요..)


이번에 대림대 제과제빵과에 입학 예정인 고3 입니다.
몇년간 제과제빵사가 되는게 꿈이였고 그렇기에 수시로 전문대 제과제빵과를 썼습니다. 
하지만 이제 20살이 돼가는데 책임을 회피하고 좋아하는 것만 하기에는 멍청하고 바보 같다라는 생각이 들었습니다. 갑자기 현실이 보이더 군요?
전문대 2년제 나와서 호텔에나 취업할 수 있을 까 싶기도 하고 제과제빵사는 커다란 주제라는 생각이 들었습니다. 파리바게트에서 알바를 해도 파티쉐, 호텔 주반장도 파티쉐, 카페 사장도 파티쉐 모든 제과제빵 업개 종사자는 모두 제과제빵사(파티쉐)라 불리니 좀 더 구체화된 진로가 필요하다고 느겼습니다. 
제가 조리를 배운지 3년이 되는데 관력 직종으로  호텔 주방장, 메뉴(디저트) 개발자, 푸드 스타일 리스트, 식품제조 가공사 등 관심있는 직종을 몇개 추려봤는데 현실 적으로 이직업을 갖기 위해 뭘해야 할지도 전문대를 나온다 한들 이 직업을 가질 수 있는 지도 잘 모르겠습니다. 
단순히 호텔에 취업을 할 수 있냐?-> 취업하기 위해 뭘해야 하냐?->안정적으로 (유지할 수 있냐?) 벌수 있냐?가 가장 걱정되더 군요.. 그 몇년동안 제가 관심있다 말한게 창피 할 정도로 계획도 안정성도 아무 것도 모르겠습니다. 
만약 직업을 갖는 다면 조리사와 관련있는 직업을 가지고 싶을 뿐 아무런 계획도 계획을 세우는 방법도 모르겠어요.


대학은 전문이 아니라면 재수, 반수, 해외유학, 편입, 대학원 등을 생각 할 수는 있는데... 저희 집이 기생수라 돈이 없어서 재수나 반수는 무리고 제 내신등급이 3학년 2학기 포함 5.1 이고 제과제빵 자체가 4년 제가 거의 아니 아예 없어요. 식공이나 식영과를 나오면 좋다고는 하는데.. 
서두가 길었지만 제가 묻고 싶은건 

1. 전문대(대림대) 졸업해도 취업이 잘되냐?
2. 전문대가 별로라면 4년제 어떤 학과에 들어가야 관련업계에서 일할 수 있냐?
3. 제과제빵사(디저트 개발자)가 되기 위해 뭘 해야 하고 계획 해야하냐?
4. 대림대 연계 취업처 정보?
5.제과제빵을 할 수 있는 대기업,호텔 이름?
6. 그런 대기업에서 혹은 호텔에서 일하는 방법?
7. 지금 제 상황이 현실적으로 노답이냐?