축산물 등급판정할 때 사용하는 도장의 색소

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축산물 등급판정할 때 사용하는 도장의 색소

작성일 2023.11.09댓글 1건
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축산물 등급을 판정할 때 도장을 찍는데 그 색소는 식용색소인가요? 식용색소이면 구체적으로 어떤 색소를 사용하나요



profile_image 익명 작성일 -

안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.

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소와 돼지 판정시 등급인 날인용으로 사용되는 색소는 식용색소 적색3호입니다.

돼지도체에 축산물이력번호 표시용으로 사용되는 색소는 녹색(식용색소 황색 4호와 청색1호를 4:1 비율로 섞은 것)이 사용되고 있습니다.

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국내산 소고기나 돼지고기 등 주요 식육에 표시되는 검인의 종류는 위생검사인, 등급판정인, 이력번호표시, 기타 도체중이나 업체구분 표시 등 다양합니다.​​

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축산물위생관리법 시행규칙의 "식육의 합격표시에 따른 표시" 에 따른 식육에 사용되는 식용색소는

1. 보라색(식용색소 적색 3호와 청색 1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 젖소 표시)은 도축검사인으로 도축검사 합격표시

2. 적색(식용색소 적색 3호/소의 경우 한우 표시)는 등급판정인으로 등급을 표시

3. 녹색(식용색소 황색 4호와 청색1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 육우 표시)은 축산물이력제에 다른 이력번호를 표시할 때 사용됩니다.

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축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 ​축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.

※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.

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