돼지고기 껍데기에 초록색
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안녕하세요. 마트에서 돼지고기 뒷다리살 냉동을 샀는데
껍데기가 저렇게 뭔가가 묻어있더라고요.
도장일까요?
먹어도 되나요?^^;
마트에서 돼지고기 뒷다리살 냉동을 샀는데
껍데기가 저렇게 뭔가가 묻어있더라고요.
도장일까요?
먹어도 되나요?^^;
돼지고기 껍데기에 초록색
익명 작성일 -
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
사진상으로만 본다면 식육에 사용되는 식용색소로 돼지고기 이력번호를 인쇄한 것으로 보이며 먹어도 괜찮습니다.
소고기나 돼지고기 등 주요 식육에 표시되는 검인의 종류는 위생검사인, 등급판정인, 이력번호표시, 기타 도체중이나 업체구분 표시, 자체브랜드 표시 등 다양합니다.
돼지도체에 사용되는 식용색소는
1. 보라색(식용색소 적색 3호와 청색 1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 젖소 표시)은 도축검사인으로 도축검사 합격표시
2. 적색(식용색소 적색 3호/소의 경우 한우 표시)는 등급판정인으로 등급을 표시
3. 녹색(식용색소 황색 4호와 청색1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 육우 표시)은 축산물이력제에 다른 이력번호를 표시할 때 사용됩니다.
이런 검사인이나 등급인, 이력번호, 자체 브랜드 표시 등에 사용되는 것은 식용색소를 사용하도록 하고 있어서 색소가 묻어있다고 하더라도 안전합니다.
[참고] 축산물위생관리법 시행규칙의 "식육의 합격표시에 따른 표시"
[별표 8]
식육의 합격표시(제23조 관련)
3. 검인용 색소
가. 검인용 색소는 「식품위생법」에 따른 식품첨가물의 식용색소를 사용하여야 한다.
나. 검인용 색소는 식육의 종류별로 다음과 같이 구분하여 사용한다.
(1) 한우고기: 식용색소 적색3호
(2) 육우고기(새끼를 낳지 아니한 젖소고기 및 국내에서 사육한 수입소의 고기를 포함한다): 식용색소 황색4호와 식용색소 청색1호를 4:1로 배합한 색소(녹색을 나타낸다)
(3) 젖소ㆍ돼지 등 그 밖의 가축의 고기: 식용색소 적색3호와 식용색소 청색1호를 4:1로 배합한 색소(청색을 나타낸다)
다. 나목 외의 검인용 색소를 사용하고자 하는 자는 식품의약품안전처장의 승인을 받아야 한다.
4. 검인의 사용
가. 합격표시의 검인은 식육을 도축장 밖으로 반출하기 전에 검사관 또는 책임수의사가 직접하거나 검사관 또는 책임수의사의 지시에 따라 검사원이 한다.
나. 냉장을 하는 경우의 합격표시는 냉장 후 출고하기 전에 할 수 있다.
다. 검인기 및 검인용 색소는 검사관 또는 책임수의사가 관리하여야 하며, 검인기 보관상자는 청결을 유지하여야 한다.
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
출처 : 축산물위생관리법 시행규칙
안녕하세요? 축산의 미래를 선도하는 축산유통 전문기관 '축산물품질평가원' 입니다.
사진상으로만 본다면 식육에 사용되는 식용색소로 돼지고기 이력번호를 인쇄한 것으로 보이며 먹어도 괜찮습니다.
소고기나 돼지고기 등 주요 식육에 표시되는 검인의 종류는 위생검사인, 등급판정인, 이력번호표시, 기타 도체중이나 업체구분 표시, 자체브랜드 표시 등 다양합니다.
돼지도체에 사용되는 식용색소는
1. 보라색(식용색소 적색 3호와 청색 1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 젖소 표시)은 도축검사인으로 도축검사 합격표시
2. 적색(식용색소 적색 3호/소의 경우 한우 표시)는 등급판정인으로 등급을 표시
3. 녹색(식용색소 황색 4호와 청색1호를 4:1 비율로 섞은 것/소의 경우 육우 표시)은 축산물이력제에 다른 이력번호를 표시할 때 사용됩니다.
이런 검사인이나 등급인, 이력번호, 자체 브랜드 표시 등에 사용되는 것은 식용색소를 사용하도록 하고 있어서 색소가 묻어있다고 하더라도 안전합니다.
[참고] 축산물위생관리법 시행규칙의 "식육의 합격표시에 따른 표시"
| [별표 8] | |||
| 식육의 합격표시(제23조 관련) 3. 검인용 색소 가. 검인용 색소는 「식품위생법」에 따른 식품첨가물의 식용색소를 사용하여야 한다. 나. 검인용 색소는 식육의 종류별로 다음과 같이 구분하여 사용한다. (1) 한우고기: 식용색소 적색3호 (2) 육우고기(새끼를 낳지 아니한 젖소고기 및 국내에서 사육한 수입소의 고기를 포함한다): 식용색소 황색4호와 식용색소 청색1호를 4:1로 배합한 색소(녹색을 나타낸다) (3) 젖소ㆍ돼지 등 그 밖의 가축의 고기: 식용색소 적색3호와 식용색소 청색1호를 4:1로 배합한 색소(청색을 나타낸다) 다. 나목 외의 검인용 색소를 사용하고자 하는 자는 식품의약품안전처장의 승인을 받아야 한다. 4. 검인의 사용 가. 합격표시의 검인은 식육을 도축장 밖으로 반출하기 전에 검사관 또는 책임수의사가 직접하거나 검사관 또는 책임수의사의 지시에 따라 검사원이 한다. 나. 냉장을 하는 경우의 합격표시는 냉장 후 출고하기 전에 할 수 있다. 다. 검인기 및 검인용 색소는 검사관 또는 책임수의사가 관리하여야 하며, 검인기 보관상자는 청결을 유지하여야 한다. |
축산물품질평가원(www.ekape.or.kr)이나 축산유통정보(www.ekapepia.com)를 방문하시면 축산관련 많은 지식과 정보를 얻으실 수 있습니다.
※ 상기 답변은 축산물품질평가원의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
출처 : 축산물위생관리법 시행규칙
익명 작성일 -
잘 모르겠는데 옆면에 붙은거 보니깐 도장인듯 합니다^^
잘 모르겠는데 옆면에 붙은거 보니깐 도장인듯 합니다^^
익명 작성일 -
품질을 나타내는 돼지도장이지 않을까 싶습니다.
먹어도 문제는 없습니다.
품질을 나타내는 돼지도장이지 않을까 싶습니다.
먹어도 문제는 없습니다.
돼지고기 껍데기에 초록색
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돼지고기 김치찌개
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동남아쪽 음식인데 이게 뭔가요?
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꽃거북의 등껍데기가...내공있음(30)
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돼지껍데기인데 색이 초록색이에요 상한건가요? 고기 도장입니다 돼지고기를 도축할때 합격했다는 식용도장입니다 돼지고기에 찍히는 도장은 위생검사 합격인과 등급판정인...
거북이 키울려고 합니다 .
... 그리고 소고기 돼지고기 익혀서 주는건가요? 그냥... 아니면 등껍데기가 물렁해져요. 그냥 어항을 햇볕이 잘... 싱싱한(?)초록색. 맨 처음에 거북이를 데려오면1주일동안은...
돼지고기 비계 색 왜 초록색이죠?
돼지고기 비계 색 왜 초록색이죠? 돼지 비계가 초록색이 아니고 껍데기에 식용도장으로 등급 출하지역을 나타냄을 찍은것입니다 초록과 붏은 색도 있죠. 드셔도 아무 상관...
전복 내장 먹어도 되는거랑
... 짙은 초록색으로 죽이나 찜, 조림으로 하면 고소함을... 열량 100g당 100㎈ 궁합 닭고기, 돼지고기 등 육류와 함께... 자연산 전복 껍데기에는 홍합, 이끼, 해초 등 여러 해조...