매스틱

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매스틱

[ mastic ]

매스틱(mastic; 그리스어로 Μαστίχα)은 그리스의 키오스(Chios) 섬에서만 자생하는 매스틱 나무(Pistacia lentiscus)로부터 추출된 일종의 수지(resin)이다. 키오스 나무로부터 수액(sap) 형태로 흘러나올 때의 모습이 눈물을 흘리는 것과 유사하다고 해서, 그리스 사람들은 매스틱을 "키오스의 눈물", 또는 "신의 눈물"이라고도 부른다. 매스틱 나무에서 매스틱이 수액 형태로 유출되는 현상 자체는 일반적인 다른 천연 수지(natural resins)와 다를 것이 없다. 매스틱 나무의 수액이 흘러나와서 햇빛에 의해 굳게 되면 일종의 깨지기 쉬운 투명한 고체의 수지가 되는데, 이것을 매스틱이라고 한다. 매스틱을 씹으면, 수지가 부드럽게 되면서 밝은 흰색의 불투명한 껌처럼 된다. 맛은 처음에는 쓰지만 계속 씹게 되면 소나무(pine)와 삼나무(cedar)의 향과 유사한 상쾌한 향이 난다. 그리스인들은 수천 년 전부터 위장관계 질환의 예방과 치료를 위해 매스틱을 복용해왔다. 현재 매스틱은 그리스에서 지중해식 요리의 양념, 아이스크림 및 디저트 재료, 천연 츄잉껌, 향수, 치과 치료용으로, 그리고 위염 증상 완화와 소화성 궤양 예방 및 치료 등을 위한 그리스 전통 치료 약제로서 이용되고 있다. 최근에는 위장 관련 효과 외에도, 매스틱의 항산화, 항염, 항균, 항진균, 항암 등 다양한 생물학적 활성과 잠정적인 약리 효과들이 보고되고 있다.1)2)

매스틱 '눈물'(mastic tears; mastic resins) (출처: )

목차

  1. 1.매스틱 이용 역사
  2. 2.매스틱 추출 및 화학적 특성
  3. 3.매스틱의 생물학적 활성 및 약리 효과
  4. 4.참고문헌

매스틱 이용 역사

그리스의 매스틱 나무(Pistacia lentiscus) (출처: )

기원전 5세기에 이미 매스틱 나무의 수지를 씹었다는 기록이 있을 만큼, 매스틱은 아주 오래전 고대부터 그리스에서 이용되어 왔다. 기원후 1세기 경에는 그리스의 의상인 Dioscorides가 매스틱이 매우 다양한 약리 효과를 나타낸다는 것을 기록으로 남겼다. 그로부터 1세기가 지난 후에는 그리스의 의사 갈렌(Galen)이 매스틱을 키오스섬에서 생산되는 "하얀 마술(white magic)"로 언급하면서, 위장, 간 등에 대한 약리 효과들을 소개하였다.1)

중세에 들어와서 매스틱이 본격적으로 거래되기 시작하면서 이슬람 국가들에까지 수출되었다. 이 시기 매스틱은 위장약, 구강청결제, 얼굴 크림, 비누 재료, 치약 등으로 이용되었다. 이후 오스만 제국 점령 시기에, 매스틱은 같은 양의 금으로도 물물교환이 될 만큼 매우 고가로 거래되었으며, 제과, 제빵, 화장품, 양조 등의 더욱 다양한 분야에서 이용되었다.1)

1912년 키오스 섬이 식민지 상태를 벗어나게 되면서, 정부에 의한 매스틱의 생산 및 분배 시스템이 구축되었다. CGMGA(Chios Gum Mastic Growers’ Association; 키오스 매스틱 껌 생산자 협회)에서 생산, 관리, 판매 등을 총괄하게 되면서 매스틱 산업은 발전하게 되었고, 국제적인 수준의 비즈니스로 발달되는 한편, 연구자들에 의해 과학적으로 매스틱의 약리 효과가 본격적으로 분석되기 시작했다.1) 1997년 유럽연합(EU)은 매스틱 껌을 원산지 보호 생산품으로서 지정하였다.2)

매스틱 추출 및 화학적 특성

매스틱은 눈물 형태의 수지로서 매스틱 나무(Pistacia lentiscus)의 줄기와 가지에 특별한 도구를 가지고 상처를 내면 밖으로 배출된다. 매스틱이 처음 흘러나올 때는 콜로이드성의 투명한 액체이지만, 15-20일 정도가 경과하게 되면 다양한 형태로 굳는다. 딱딱해진 매스틱은 종유석 같은 결정 형태를 띠고 있다. 매스틱의 경도(hardness)는 기온, 노출 시간, 크기 등에 따라 달라지게 된다. 키오스섬의 매스틱은 1년 중 특성 시기에만 한 번 일시적으로 추출이 가능하며, 나무 한 그루 당 150~180 g 정도만 추출된다.2)

매스틱은 물에는 거의 녹지 않지만, 메탄올, 디메틸설폭시화물(dimethyl sulfoxide; DMSO), 아세톤, 클로로포름과 같은 유기용매에는 어느 정도 녹는 것으로 분석되었다. 매스틱과 매스틱으로부터 추출된 매스틱 오일 성분을 분석해 본 결과, 수십 가지 이상의 성분들이 확인되었다. 이 중 매스틱 오일 추출물의 대표적인 성분으로는 알파 피펜(α-pipene), 베타 피펜(β-pipene), 베타 미르신(β-myrcine), 리나룰(linalool), 트랜스 캐리오필렌(trans-caryophyllene), 캠펜(camphene) 등의 테르펜들(terpenes)이 있으며, 이들 물질들이 전체 추출물 중량의 약 65-85%를 구성하고 있는 것으로 보고되었다.2)

매스틱의 생물학적 활성 및 약리 효과

매스틱은 현재 다양한 연구진들에 의해 생물학적 활성 및 약리 효과에 대한 연구들이 진행중에 있지만 아직까지 명확한 활성과 효과가 규명되지는 않은 상태이다. 다음은 현재까지의 연구들을 통해 제시된 매스틱의 추정된(검증이 완료되지 않은) 생리적 활성 및 효과들의 예시이다.

  • 위장관계 질환 치료 : 고대 그리스에서부터 매스틱은 전통적인 위장 질환의 치료제로서 이용되어 왔다. 동부 지중해 연안과 중동 아시아에서 위장 건강을 위해 매스틱이 널리 이용되어 왔다. 현대 과학적으로도 1980년대부터 위염, 위궤양 등과 같은 위장관계 질환에 대한 매스틱의 치료 효과들이 임상 실험들을 통해 보고되기 시작했다. 이후 여러 연구들을 통해 쥐 또는 사람의 십이지장궤양에 대한 매스틱의 치료 효과, 쥐에서 감염에 의한 장 손상에 대한 개선 효과, 기능적 소화불량 환자들에 대한 증상 완화 효과 등이 보고되었다.1)2)
  • 항헬리코박터 활성 : 헬리코박터(Helicobacter pylori)는 위에 존재하는 세균으로서, 위장 질환을 일으키는 원인균으로 잘 알려져 있다. 현재까지 진행된 연구들을 통해 매스틱이 항헬리코박터 활성을 가지고 있다는 연구 결과들이 보고되었다. 하지만 일부 연구들에서는 매스틱이 헬리코박터에 효과가 없다는 결과들이 보고되기도 하였다. 따라서, 매스틱의 항헬리코박터 활성에 대해서는 추가적인 연구 및 검증 과정이 요구되는 상태이다.1)2)
  • 항균 및 향진균 활성 : 매스틱의 세균들과 곰팡이들에 대한 생장 억제 활성에 대한 연구 결과들이 보고되었다. 또한, 구강에 존재하는 세균들에 대한 매스틱 껌의 살균 효과가 임상 실험 결과를 통해 보고되기도 하였다1)2)
  • 항산화 활성 : 매스틱을 포함한 몇몇 수지 성분들의 지질 관련 항산화 활성에 대해 보고된 바 있다.1)2)
  • 심장 보호 효과 : 매스틱이 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시킴으로써 심혈관계를 보호한다는 연구결과들이 보고된 바 있다.2)
  • 항염 활성 : 매스틱이 염증 반응의 산물들의 생산을 억제하고, 만성 염증성 장질환인 크론병(Crohn’s disease)의 지표가 개선되었다는 결과 등이 보고된 바 있다.1)2)
  • 항암 활성 : 전립선암, 직장암, 백혈병, 폐암 등에 대한 매스틱의 항암 효과가 보고되었다.1) 한편 매스틱이 구강암 악제 효과를 가져 온다는 대한구강보건학회지 연구 결과도 있다.3)
  • 독성: 매스틱은 동물 실험 결과 특히 간에 대한 독성 효과를 나타낼 가능성이 보고되었다.1)

참고문헌

1. Paraschos S, Mitakou S, Skaltsounis AL (2012) Chios gum mastic: A review of its biological activities. Curr Med Chem, 19: 2292-2302
2. Dimas KS, Pantazis P, Ramanujam R (2012) Review: Chios mastic gum: a plant-produced resin exhibiting numerous diverse pharmaceutical and biomedical properties. In Vivo 26: 777-785
3. 김지혜, 최중혁, 정윤숙 등 (2016) 매스틱의 구강암세포 성장 억제효과. 대한구강보건학회지 40: 143-148