모시송편

요약 모시잎을 삶아 멥쌀과 섞어 가루를 만들고 익반죽해서 만든 송편으로 모시잎송편이라고도 부른다.

모시송편

모시가 많이 재배되는 남부지방에서 많이 해먹으며 특히 전라도에서 주로 먹는 별미떡이다. 모시잎을 삶아 불려 놓은 멥쌀과 같이 빻아서 가루를 만들고 이 가루를 익반죽해서 콩, 팥, 밤, 대추, 깨 등을 소로 넣고 송편을 빚고 쪄서 만드는 찌는 떡이고 빚어 만들기 때문에 빚는 떡이라고도 분류한다. 모시잎송편이라고도 부르는데 모시잎이 들어간 송편은 쫄깃한 맛과 오래 두어도 쉽게 굳지 않는 장점이 있다.