알돌라아제
[ aldolase ]
- 요약
D-프럭토스-1, 6-이인산을 다이하이드록시아세톤인산과 D-글리세르알데하이드-삼인산을 생성하는 반응을 촉매하는 효소로 D-프럭토스-1, 6-이인산의 탄소사슬 3, 4의 사이를 절단한다.
프룩토오스이인산을 생성하는 반응이 유기화학에서 말하는 알돌축합인 사실에서 이 이름이 붙게 되었다. 효모와 세균 외에 완두콩 등과 같은 식물조직과, 골격근·심근(心筋)·뇌·간 등의 동물조직에 존재한다. 해당(解糖)과정에서의 중요한 효소로서, 효모나 토끼의 근육에서 결정화되는데, 분자량은 약 15만이다. 효모에서 얻은 효소는 시스테인·디피리딜과 같은 중금속결합제로 작용이 상실되고, 철이온(Fe2+)·코발트이온(Co2+)·아연이온(Zn2+) 등에 의해 작용이 회복되는 일종의 금속단백질이다.