알데하이드

요약 알데하이드기 －CHO를 가진 화합물의 총칭이다. 공기 중의 산소에 의해 산화되며, 산화되어 카복실산으로 되기 쉽고,  펠링용액과 은거울반응 등으로 검출한다.

케톤과 마찬가지로 카보닐기 ＞C=O를 가지고 있으므로 성질이 케톤과 비슷하지만, 케톤보다 잘 산화된다. 알데하이드의 명명법은 알데하이드를 산화시키면 생성하는 산 이름의 어미 -ic 또는 -oic을 떼어내고 알데하이드를 붙이는 방법이 사용되는데, IUPAC 명명법에서는 골격을 이루는 탄화수소 이름의 어미 -e를 떼어내고 -al을 붙인다. 예를 들면, CH₃CH₂CH₂CHO의 경우 전자에서는 산화시키면 얻어지는 뷰티르산에서 뷰티르알데하이드로 하고, 후자에서는 탄화수소의 이름인 뷰테인에서 뷰탄알이라고 명명한다.

고급알데하이드는 식물유 속에 존재하는 것도 있으며, 특히 벤즈알데하이드는 배당체의 형태로 매실·복숭아 등의 씨 속에 존재한다. 또 방향족알데하이드에는 신남알데하이드, 바닐린 등과 같이 식물정유(植物精油) 속에 존재하여 향료로 되는 것도 있다. 알데하이드를 합성하는 데는 1차알코올을 산화하는 방법, 아세탈이나 CHCl₂와 같은 할로젠기를 가진 화합물을 가수분해시키는 방법, 그리고 산염화물을 환원하는 방법 등이 시행되고 있다.

저급 지방족 포화알데하이드는 자극적인 냄새를 지닌 기체 또는 액체로 물에 녹는다. 탄소사슬의 길이가 6∼9개인 알데하이드는 방향을 지니고 있으므로 향료로 쓰이나, 탄소사슬이 이보다 긴 것은 물에 녹지 않는 고체를 이룬다. 방향족알데하이드도 방향을 지니고 있는 것이 많다. 알데하이드는 산화되어 카복실산으로 되기 쉽고, 공기 중의 산소에 의해 산화되는 점이 케톤과 다르지만, 카보닐기가 첨가화합물을 만들거나 카보닐시약과 반응하는 점 등은 케톤과 비슷하다. 알데하이드를 검출하는 데는 펠링용액·은거울반응 등을 이용하여 환원성을 조사하거나, 카보닐시약과 반응시켜 알데하이드인 것을 확인한다.