벤즈알데하이드

요약 방향족 알데하이드 중의 가장 간단한 것으로 특수한 향내가 나는 무색의 액체이다. 공기 중에서 쉽게 산화하여 벤조산이 되므로 보존에 주의해야 하며, 비교적 값싼 향료로서 많이 사용되고 있다.

특수한 냄새가 나는 무색의 액체로, 106, 179℃, 1,049~1,005(15℃, 물 15℃)이다. 산화하기 쉽고, 공기 속에서 쉽게 벤조산이 되므로, 오랫동안 보존할 때는 주의를 요한다. 산화에 의하여 생긴 벤조산은 벤즈알데하이드에 녹지 않으므로 표면에 막 모양의 물질이 되어 위로 뜬다. 또 수산화알칼리의 작용으로 벤조산과 벤질알코올로, 환원시키면 벤질알코올이 된다.

고편도유(苦扁桃油:감복숭아 기름)를 비롯하여 복숭아·살구의 배(胚)와 배젖에서 채취한 (精油) 등에 주성분으로서 존재하며, 또한 네롤리유 등 일부 정유 속에도 함유되어 있다. 합성법은 여러 가지가 있는데, 공업적으로 이용되고 있는 것은 을 염소화하여 염화벤잘 C₆H₅CHCI₂을 만들어 이것을 가수분해하여 얻는 방법과, 기체상(氣體相)에서 톨루엔을 공기산화시켜 만드는 방법 등이 있다. 비교적 값싼 향료로서 비누·화장품 등에 다량으로 사용되며, 또한 고편도유의 대용으로도 사용된다.