단순단백질

단순단백질

[ simple protein , 單純蛋白質 ]

요약 α-아미노산만으로 이루어진 단백질

가용성 단백질과 불용성 단백질로 크게 구별된다. 또, 가용성 단백질은 각종 용매에 대한 용해성의 차이에 따라 알부민 ·글로불린 ·프롤라민 ·글루텔린 ·염기성 단백질(히스톤 ·프로타민)로 세분된다.