가스풍로

요약 가스를 연료로 사용하는 풍로.

가장 오래 된 가스 기구로서, 주방의 근대화에 따라 모양과 기능도 개선되어 생선을 굽기 위한 그릴(grill)이 장치된 것도 있다. 버너·삼발이·받침틀로 되어 있으며, 버너는 분젠식(Bunsen 式)이다. 버너에는 불꽃구멍이 둥근 것과 홈통 모양의 것이 있다. 노즐에서 내뿜는 가스는 공기구멍으로 들어온 공기와 혼합관에서 혼합되어 불꽃구멍에서 연소된다. 최근에는 점화장치가 달린 자동점화식 풍로가 있다.

사용상 주의할 점은 끓어 넘쳐서 더러워진 곳은 브러시로 떨어내고 기름헝겊으로 닦는다. 막힌 불구멍은 가는 송곳으로 가볍게 찔러 불꽃이 고르게 나오도록 한다. 냄비바닥이 그을은 것은 불완전연소 때문이므로 공기조절기를 조정하기 쉽도록 닦아 둔다. 가스풍로의 가장 큰 장점은 화력을 자유로이 조절할 수 있는 점이다. 불꽃 끝이 냄비의 주위로 올라올 정도로 크면 도리어 온도가 오르지 않고 가스의 낭비가 크다.