글루텐 Qna 관련 답변 26 페이지

... 글루텐에 대하여 공부를 하고 있는데요 반죽 과정에 생기는 것을 글루텐이라 하시는 분들도 있고 그냥 곡물에는 글루텐이 있다 하시는 분들도 있고 글루텐에 관한 정확한...

글루텐이 방귀를 키운다는데 어떻게 키우는 건가요? 아마도 소화가 안되면 조금의 영향은 있겠지요

경질 밀가루는 강력분 밀가루고 강력분은 글루텐단백질이많아서 점탄성이 크지않나요? 책에서는 경질밀가루의 최고점도는 낮다고 하네요 뭐가 맞는건가요

... 2.이스트를 넣어야 글루텐이 생기나요? 3.(글루텐이 생기면)왜 글루텐이 생기나요? 1. 부풀게하는 역할을해요. 2. 아니요:-)강력분에 글루텐이 따로들어있어요

밀가루 소화가 안됩니다. 먹고나면 늘 더부룩하고 더부룩해서 숨도 잘 못쉬겠어요. 원래 자주 체하고 소화제 달고삽니다. 손도 자주따구요.. 우유도 소화 안되고 근데 두유는...

... 밀가루와 글루텐이 들어있는 음식을 피하고 있는데요. 쌀과 떡에도 글루텐 성분이 있는지 궁금합니다. 어떤 분은 없다고 하시고, 어떤 분은 쌀에도 글루텐이 있지만 밀가루에...

... 좋아하는데 글루텐이 밀가루 반죽하고 뭐하면 꼭 나오는거잔아요. 글루텐이 소화가 잘 안된다고 하는데... 그리고 글루텐에 데한 상식적인 정보들좀 가르쳐 주세요! 내공...

요새 글루텐이 안좋다는 소리가 많은데 이스트를 넣어서 빵을 만들려고 하면 부풀어 오를때 자연적으로 글루텐이 생겨서 부풀어 오르더라고요 그런데 이때 생기는 글루텐은...

... 않으면서 글루텐 함량이 20mg/kg 이하인 식품은 무글루텐(Gluten Free)의 표시를 할 수... 식약처에서 글루텐 분석방법 등에 관한 구체적인 사항과 지정기관을 정해서 공고하지...

하드롤 발효중에 윗면이 터지는건 어떤 잘못 때문에 그런 건가요?? 2차 성형할때 공기확실히 빼주세요.