제과기능사실기시험 Qna 관련 답변 1 페이지

안녕하세요 ! 방금 제과기능사 실기 보고 왔는데 비중은 0.76에 반죽온도는 21도 나왔습니다 .. 근데 파운드 케이크 굽고 나서 색깔 보니까 사진에 나와있는거 살짝 색깔이...

... 제과기능사 실기 시험 볼 때 개인 핸드믹서 지참 가능한가요? 아니면 무조건 휘핑쳐야하는 경우 거품기로 손 휘핑만 가능한지 궁금해요 2. 레시피 굳이 외울 필요 없다고...

이번달 17일에 제과기능사 치러가는데요 그전에 3월말쯤에 쳤을때 파운드 케이크가 나와서 믹싱을 많이 해서인지 계란분리가 나서 불합격됬는데....크림법 잘하는 기준이...

제가 버터 스펀지케이크를 집에서 만들었는데 위에 검은 반점 같은 게 있습니다 왜 생기는 건가요? 어떻게 없애나요? 설탕이 완전히 녹지 않아 반죽에 가라앉아 있다가 오븐...

... 제과기능사 실기시험에 대한 세부 규정은 국가 또는 시험을 주관하는 기관에 따라... 일반적으로 제과기능사 실기시험은 시험장에서 필요한 장비와 재료를 제공해주며...

저번에 실기를 보고 왔습니다. 초코머핀이었고 재료계량도 다 잘했고 위생도 엄청 감점될 것 같지는 않아요... 그리고 반죽온도는 24도 나와야 하는데 23.6도 나왔고 반죽이 다...

3단 반죽기로 배웠는데 시험장에 있는 반죽기는 4단이면 1단 2단 3단만 사용하고 4단은 사용 안하는 건가요? 아니면 저속 중속 고속을 2단 3단 4단 이렇게 사용하는 건가요?...

안녕하세요 천안에서 공주로 제과기능사 실기 시험을 볼 생각인데 대중교통은 시간이 다 애매하네요... 혹시 천안에서 공주로 제과기능사 실기보러 가셨다면 어떻게 가셨는지...

제과기능사 실기시험에서 원래 마카롱이 있었던걸로 어렴풋이 알고있었는데 2020년도부터인가?.. 없어졌다고 하더라구요 그 이유가 뭔가요?? 이제 마카롱 부분은 마카롱...

제과기능사 실기 시험 볼 때 계란은 대체로 개수로 가져가잖아요 그런데 다쿠아즈 같은 품목이 나오면 계란 양을 개수로 안 보고 계량 시간 안에 노른자까지 분리해야 되나요?...