웻에이징 Qna 관련 답변 1 페이지

... 있는 웻에이징이라는 숙성법을 알게 되었습니다.... 습식숙성(웻에이징)으로 구분 (1) 고온숙성 - 장점... 습식숙성 - 웻에이징(습식숙성 wet aging)은 대부분 진공포장 또는...

웻에이징이란 - 웻에이징(습식숙성)은 대부분 진공포장 또는 일반포장을 한 상태에서... 해야 웻에이징일까요?? 가염한 육류를 숙성통(고무패킹이되어있는) 을 이용해서 산소를...

웻에이징 할수있는 냉장고 or 저장고 추천 부탁드립니다.... 웻에이징 하시는 냉장고를 찾고 계신가봐요. 집에서... 주로 웻에이징이라는 '습식숙성' 하시는 분들은 7~15일정도...

워터에이징, 드라이에이징, 엣에이징이 무엇인지 그리고 각가의 장단점이 뭔지 알려주세요!!!!!!!!!!!!!!!! 아래글 참고로 공유합니다 :) 워터에이징은 잘 모르겠네요

소고기 핏물을 제거하고 미트페이퍼로 감싸서 진공포장기를 이용해 진공포장을 했습니다. 진공압력때문에 미트페이퍼에 핏물이 뭍어 축축한상태인데 숙성이 될까요? 아님...

안녕하세요. 집에서 소고기 숙성관련 문의드립니다. 호주산 소고기를 구입해 핏기를 제거하고 미트페이퍼로 감싼다음 진공포장기로 포장해서 김치냉장고에 넣어둔상태입니다....

... 에이징,웻 에이징이 있는걸로 알고 있습니다 질문1.... 드라이 에이징, 웻 에이징 외에 다른 에이징 기법이... 습식숙성(웻에이징)으로 나눌 수 있습니다. 드라이에이징(Dry...

1 스테이크 해먹기 바로전날 소고기를 숙성 한다고 할때 올리브유바르고 소금 후추해서 로즈마리나 월계수잎과 함께 지퍼백에 넣어놓음 되는건가요? 2 숙성할때 버터는...

... 2.웻에이징기법으로 숙송할때 저장기간을 얼마나되나요? 3.... 몇도인가요 웻에이징 기법이라하면 수축진공상태의 고기를 저온에서 보관하는걸 웻에이징이라고 합니다 사실...