와인양조학 Qna 관련 답변 1 페이지

효모가 에너지를 얻기 위해서 당분을 분해하면서 발효가 일어난다고 알고있는데 살아있지 않은 효모가 왜 발효를 하나요!? 1897년에는 독일의 뷔흐너(Büchner) 형제가...

알콜발효과정의화학반응식을 알고싶어요. (막걸리제조) 먼저, 녹말(전분)이 분해되어 포도당으로 변합니다. nC6H10O5 + nH2O → nC6H12O6 포도당이 분해되어...

맥주 5도짜리 1리터 마셨을때랑 알콜40도짜리 마셨을때 몇미리먹는거랑 똑같은건가요. 경원형님 방법 알려주세요 맥주 5도짜리 1리터(1000ml)에는 순수...

제가 고등학교 탐구 주제로 맥주나 탄산음료에 소금을 넣으면 왜 기포가 생기는 지 알아보려고 합니다. 제가 좀 조사한 바로는 그게 핵형성이라는 것 때문이라고, 소금이...

술이 종류별로 칼로리가 있는데 양주는 소주의 거의 두배더라구요. 근데 도수가 두배 이상이잖아요. 그럼 양주가 도수로 따지면 더 칼로리가 낮다고 볼 수 있겠죠?...

제가 하드애플사이더를 만들어보고싶어서 발효통에 사과주스를 붓고 효모를 넣었습니다 근데 사과주스 온도가 차서 효모가 활동을 안하는것같아요 그래서 지금 온도를...

와인에 타닌(탄닌, 태닌) 얼마나 들었는지 알고 싶은데 와인정보에는 없더라고요 어떻게 알 수 있을까요? 또 포도 1송이에는 타닌이 얼마나 들었는지 어떻게 알 수 있나요?...

제가 집에서 화이트 와인을 만들어 봤습니다 라는 유튜브 영상에서 5분 10초에 2킬로그램의 샤인 머스켓으로 3리터 와인을 만들 었습니다 라는 내용이 나왔는데 2kg에서...

집에서 가양주(2양주, 3양주)를 빚고있습니다. 밑술이 부글부글 끓고 품온이 올라가고, 소나기소리처럼 탄산이 배출되다가 잠잠해지기 시작하면 덧술을 해주는데요. 궁금한건...

제가 와인 만드는데 이스트를 매우 많이 넣었는데 이렇게 되면 망하나요? 발효는 잘 됩니다만, 이스트 냄새가 많이 납니다.