식품위생학 Qna 관련 답변 1 페이지

곰팡이의 발생조건 중에 일정한 건조도에 달하여 세균의 증식이 저지되었울 때 곰팡이가 발생한다고 하는데, 왜 세균이 적을 때 곰팡이가 발생하는지 궁금합니다..ㅜㅠㅠ...

딸기잼은 설탕(자당)이 많이 들어가있음에도 곰팡이가 피는 이유가 무엇인가요? 딸기에서 생기는 과당과 설탕에서 물이 생기면 곰팡이가 생길 수 있는 환경이 되기 때문인가요?...

저온 장시간 살균법을 사용하는 대표적인 예가 우유잖아요 나머지 고온단시간, 고온장시간, 초고온순간을 사용하는 예시도 알려주세요.

식품부패균 식중독균 병원성세균의 공통점과 차이점 뭔가요? 균 예시도 들어주시면 감사하겠습니다 식품부패균, 식중독균, 병원성세균은 모두 세균으로서...

이 중금속은 쌀, 채소, 수질오염에 따른 오염된 어패류가 주요한 공급원이며 충족될 경우 특히 뇌에 축적되므로 중추신경계에 강한 독성을 나타내어 어린이 및 임산부에게...

곰팡이 독소와 증상, 오염되기 쉬운 식품의 연결로 옳은 것은? 1. 간장독 - Islanditoxin - 간 장애, 간암 - 옥수수사료 2. 신장독 - citrinin - 신장염 - 쌀 3. 신경독...

곰팡이 독소와 증상, 오염되기 쉬운 식품의 연결로 옳지 않은 것은? 1. 간장독 - Islanditoxin - 간 장애, 간암 - 옥수수사료 2. 신장독 - citrinin - 신장염 - 쌀 3....

식품의 위생지표 세균 중 냉동 식품의 분변 오염지표균으로 유용하게 이용되는 것은 무엇인가요..! 식품의 위생지표 세균 중 냉동 식품의 분변 오염지표균으로 유용하게...

내일 롯데월드에 가서 밥으로 김밥을 가져가려 하는데요, 김밥집이 늦게열어서 오늘 4시쯤에 김밥을 사놓았는데 내일 한 3시? 까지 먹을 수 있을까요?(밤동안은 베란다에...

islanditoxin 이슬란디톡신 아일랜디톡신 제각각으로 부르던데 정해진게 있나요? 아님 둘 다 혼용해도 상관없나요?